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“不要太过好奇我的事,赶紧吃。”幼歆冷冷道。
“是,主子!”幼歆只是淡淡的吃了几口,转身进了清幽阁后厨,掌柜的正在催促掌勺的大厨。
“怎么回事啊?怎么这么慢?前面的客人都快等不及了。”
大厨一脸的为难:“掌柜的,不是我们出餐慢,实在是那位客人的要求太过刁钻了,这鱼本来就是整条做的,就算做成西湖醋鱼也没有把刺挑了再慢慢做的道理啊!”
“这挑鱼刺不是不行,主要是本来鱼就有大有小,生的时候不能挑,熟的时候挑完了,那鱼就不成样了。”
“那样端出去客人怎么可能吃得下?”
“我不管,你们必须想办法,那可是个大主播,千万不能得罪。”
幼歆第一次听见这样奇葩的要求,有些好奇冲外面的那桌看了过去,是一个素面朝天眉宇间带着英气的姑娘。
“掌柜的,我的鱼赶紧做,别耽搁了我用饭,真是的,饿死本小姐了。”
“记得做辣一点,我喜欢吃辣的,我都等了好几分钟了,能不能快点?”那姑娘一屁股坐在凳子上,一把剑扔了上去。
掌柜的点头哈腰陪着笑:“姑娘,这个鱼刺挑起来着实有些慢,麻烦你先稍等一下,这边送您一盘糕点,您先尝尝。”
“我又不是出不起钱,端过来一盘糕点而已,我给的起,赶紧给我做。”
那姑娘坐下,脚朝板凳上一翘,一副江湖儿女的气息,幼歆虽然有些看不惯,不过倒是挺欣赏这位姑娘的做法,起码她不是想着占便宜。
“掌柜的,借一步说话。”
掌柜的狐疑的跟着他到了后厨,幼歆开门见山道:“我是供应你们老干妈酱的沈姑娘,我给你们出一个方法,你们不要再用鲫鱼锦鲤来做了,鱼刺很难挑,用罗非鱼吧!”
“原来是卤煮冒菜馆的沈东家,不知你说的是哪种鱼?”
幼歆指着另外一个盆里颜色活蹦乱跳有些浅蓝灰的鱼道:“这种鱼鱼刺就比较少,方便挑,几乎都是大根鱼刺,小一点的鱼刺都在鱼背上。”
“这样到这边来,麻烦师傅先将这个鱼捞起来,先杀了,不要切成块,一整条的交给我,一会儿我教你们。”
掌柜的半信半疑的听了幼歆的话:“你说的是真的吗?可别欺骗我,要是做出来不好吃怎么办?”
“放心好了,肯定好吃的,到时候我还指望你们买我的酱料包呢!”
薛掌柜:得,这个姑娘简直就是个宝,估摸着又来送财了。
“王大王儿赶紧去杀上两条鱼给这位姑娘,你们拿一条做试验,学她。”
几分钟的时间,后厨帮工们很快杀完一条鱼,一位大厨学着她的样子拿着刀片鱼,起初,幼歆还嫌鱼比有些滑,不过一旦开了一条口,接下来就很简单。
“瞧见没?鱼的背上刺都是大根大根的,像这样斜着片鱼片,这样就没有刺儿,尤其是这种鱼的刺儿比较少。”
“先把鱼骨放在一边吧,待会儿我教你们做。”
只见幼歆找了个油头出门一趟,回来的时候就拿了两个麻辣酸菜鱼料包,把鱼腌制好,她先起锅烧油,放入切细葱姜段。
“瞧见没?本来是要先炒鱼骨再捞出来用的,但是我听说那位小姐不喜欢吃鱼骨头,所以咱们直接煮鱼片,由于鱼片太过嫩滑就不适合煎。”
幼歆把调味料包放下去,爆炒出香味之后加入水淹没,水烧开之后放入酸菜,放入鱼片,不过几分钟的时间,麻辣鲜香的气息扑面而来。
那位姑娘直接提着剑冲进了厨房:“什么东西怎么这么香?”一边说口水都快要流了下来。
幼歆:简直没眼看……
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