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第412章（第1页）

冬瓜还算简单的，赵嫂帮忙洗干净了冬瓜，将冬瓜切成大块大块，直接放水里煮，底下烧的是蜂窝煤。

秦玲玲在一旁准备这剁椒鱼头。

鱼是宰杀干净的，另外只需要切出包括鱼头和鱼身的上半部分。

为了节省，鱼的后半部分，秦玲玲也尽量切成小块，到时候当作蒸鱼头一起蒸了。

她准备了香葱以及姜，因为没有剁酱，所以秦玲玲只能自己当场制作。

辣椒她买了不少，做辣椒酱还是很容易的，只是做辣椒酱的话，整个屋子就比较呛人，没有办法，秦玲玲让乔菊带着两个老人上楼歇会，做好了，等家里人回来了再一起吃。

赵嫂打下手，看她手脚麻利的忙活，都不敢相信自己的眼睛。

&ldo;玲玲，你这做菜挺厉害的。&rdo;赵嫂看着，忍不住夸赞道：&ldo;不知道的人还以为你是个厨师呢。&rdo;

秦玲玲笑笑，&ldo;我也就见过人做过，然后自己摸索着随便做做的，和外面可能比不了，味道不一样，只能尽量好吃就行了。&rdo;

赵嫂说她谦虚了，&ldo;这看着就让人想吃，肯定好吃的。&rdo;

做辣椒酱的时候，秦玲玲也让赵嫂出去了，厨房的辣椒酱味道太呛人了，她连着打了好几个喷嚏，才算把做好的辣椒酱出锅。

有了辣椒酱，这做什么菜都容易多了。

忙完之后，赵嫂才进来继续帮忙。

看着被装在碗里的辣椒酱，这屋里味道虽然还很呛，却挡不住它的美味。

看赵嫂一直盯着辣椒酱看着，秦玲玲笑道：&ldo;赵嫂你要不要尝尝？&rdo;

赵嫂一愣，&ldo;尝尝？&rdo;

&ldo;嗯嗯，这辣椒不是很辣，而且我做的比较甜味的，适合老人吃。&rdo;

见状，赵嫂倒是没有客气，拿筷子沾了点辣椒试试味道。

还别说，入口的时候，虽然有些辣，但是也很好吃。

&ldo;怎么样？&rdo;秦玲玲问道。

赵嫂满意的点点头，&ldo;嗯，好吃啊！你小姑娘可真厉害。&rdo;

&ldo;好吃就行。&rdo;

弄好了辣椒酱，接下来，就是蒸剁椒鱼头前的步骤了。

先是在鱼的内外两面都撒上少许盐和料酒，要均匀的涂抹在鱼头上面，先腌制个十来分钟，这样能让鱼头更入味，然后料酒也起到去腥的作用。

之后，再把切好的葱姜蒜蓉放进锅里，用热油爆炒，加入生抽盐和各种调味料，起锅之后，将这些东西都放在腌好的鱼头上，又在上面加入自己认为足够的辣椒酱，

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