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第307章（第2页）

顾白听他解释完，感觉还真的是挺巧的，也不要王秀全给他送过来了，他干脆直接去玉春楼吧。

毕竟炒板栗的话，虽然用燃气灶也是可以，但是用木柴和煤炭更好掌控火力，而玉春楼就有这两种灶。

王秀全没想到顾白为了顿吃的就要过来，挂断电话后忍不住感叹道：&ldo;顾师傅能有现在的厨艺，对美食的热爱应该就是关键。&rdo;

低情商：好吃

高情商：对美食的热爱

其他厨师听着王秀全的话，表情很是微妙。

张平却听的认真，在他看来这也确实是顾白成功的关键，顾白对于美食的热爱确实是他平生少见的，而且顾白不但热爱，还很挑剔，这种挑剔更是让他进步的更快。

顾白：好吃他承认，但是挑剔他就不承认了，他这是被逼无奈的挑剔。

顾白赶到玉春楼，这时候玉春楼空荡荡的，客人早就离开了，而张平在门外等着，看到顾白到了，就赶紧带他去厨房。

在顾白赶来的这段时间里，他们要用的食材用料都准备好了，就等着顾白到了。

第93章

顾白很快就看到了王秀全给他准备的细砂和板栗。

细砂就不说了，准备的挺好的，板栗也是按照个头大小来分别放置，炒板栗的时候最好不要大板栗和小板栗一起炒制，不然很容易发生大的没熟，或者大的熟了小的焦了的情况。

虽然说以顾白对火候的控制，这点问题难不倒他，但是多少还是要多花费一些精力的，但是能事先做好的事还是事先做好，毕竟精力用掉一分是一分，顾白的精力也算不上多旺盛。

顾白检查了一下准备的板栗，确定板栗果肉饱满，肉质细密，这就让人先帮他在板栗壳上割开口子来，这样吃的时候方便一点，不然靠着手开板栗，一两个还好，多了就心烦了。

顾白一开口，其他人都过来帮忙，反正他们酒楼的事都忙完了。

顾白看到这么多人来给他帮忙，还有点不好意思，王秀全直接戳穿了众人的想法：&ldo;你可别不好意思，他们就是想着让你多做一点糖炒板栗，估计都馋了。&rdo;

&ldo;行，那我多做一点吧。&rdo;顾白一口应下。

反正多做一点也就是顺手的事，他这边吃的话，就算吃的多，顶多一口气吃个两斤的样子，也用不了太多。

顾白叮嘱众人把板栗的皮割开之后，记得放到清水里浸泡几分钟，因为板栗待会是要放到熟砂里翻炒，火气很大，会把板栗内部的水分蒸发出一部分，泡水会让板栗湿润一些，到时候炒制的时候这些水都被炒干了，板栗的水分好保存着，吃起来不会太干硬了。

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