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第428章 鸡豆花（第3页）
终于，台上的评委憋不住了，有人跑下来问。
“嗯？”
姜莹莹茫然地抬头，眨了眨眼。
“我胳膊酸了，歇会儿。”
“你这丫头，到底要做什么菜？快说说吧，尽吊人胃口。”
一个熟悉的声音传来，老头已经搬好板凳，自来熟地坐过来。
“呦，您还真跟这比赛有关系啊？”
姜莹莹倒不算意外，能拿出原酿蚝油的没几个善茬，在车站她就猜这老人家的身份，恐怕是评委之类的角色，如今出现也算合理。
倒是评委惊讶不已。
“江老，您怎么……？”
不是说最后一天不好玩，拿这些天徒子徒孙孝敬来的东西，去车站当小商贩赚外快了吗？
江老给他一个少说话的眼神。
“我做鸡豆花啊。”
姜莹莹也不遮掩，大大方方道：“这是道川菜，不过清淡够鲜，几位评委应该不会讨厌。”
“这名字新鲜！”江老眼前一亮。
“做出来就更新鲜。”
姜莹莹扬眉一笑，站起身看鸡肉汁已经过滤好了，丝滑无渣，远看跟牛奶似的。
她拿起炒勺，舀汤到新的锅里，再快速旋转出旋涡。
然后将鸡肉汁慢慢倒下去。
细腻的鸡肉在热汤里煮熟成絮状，随着小火的加热，慢慢抱团，凝结成宛若豆花的白色块状物，姜莹莹快手打捞出浮沫，一边不断确认时间。
为了保证将鸡肉做成比豆腐还软嫩的鸡豆花，时间和耐心，是这道菜的关键。
十分钟，成品出锅。
“汤透亮如清水，鸡肉软似豆花，怪不得叫这名字！”
江老去过四川，也吃过豆花，眼看姜莹莹这菜做的，单看外观与豆花别无二样，可心里清楚，这菜从头到尾都是口感干柴的鸡胸肉所做，不由大为惊叹。
“哎！别挤我，我先尝！”几个评委早已见猎心喜，亲自跑下来了。
可他们都快不过江老，近水楼台先得月。
“好鲜！”
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