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三十三 帕马森烩饭（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！烹饪的对决即将开始。

楚客如往常般先将所有的食材清洗干净，放置一旁，待用。

然后将略带橙黄色的小南瓜对切。

用勺子将里面的籽快速的挖干净。

只见小南瓜中间凹陷处光滑如镜，十分有一种完美的弧度。

随即，用刷子在其表面仔仔细细的刷上滑顺的橄榄油。

楚客信手拈来的撒入烟和胡椒粉。

将其整个小心安放至白色瓷盘中。

送入烤箱。

180摄氏度，慢烤40分钟。

这时，楚客看向了隔壁的四宫小次郎。

只见，四宫小次郎右手拿着一把锋利的小刀。

尖锐处不断从有着焦黄色表皮的黄洋葱的表面、内部穿过，划过一道道刀光。

转瞬之后，齐整整的几瓣安静的躺在案板之上。

接下来，四宫小次郎就开始处理焦糖洋葱的制作。

这是关键的一步。

其中，火候和褐化的程度很重要。

所谓焦糖洋葱，准确来说，就是洋葱发生焦糖化反应和梅纳褐变反应后的产物。

四宫小次郎不时变化着中火和小火，慢慢熬煮，让洋葱慢慢褐化。

看到四宫小次郎专心致志和熟练地烹饪，楚客内心也觉得四宫前辈是个强劲的对手。

不能懈怠，要拼尽自己的全力来进行烹饪。

回过神来，楚客飞快额将准备的红南瓜切成小丁。

大蒜切片，洋葱切沫，待用。

准备工作可谓是行云流水般顺畅娴熟。

“看来他起码有好几年的一线主厨经验。”

堂岛银低声自语。

紧接着，就是高汤的熬制。

另一烤箱。

预热烤箱220摄氏度。

楚客随后将拿来的烤盘上涂上一层均匀的油。

蘑菇、白菜、胡萝卜切小块放于烤盘。

同时，在另一个烤盘上直接放上已经被处理好的牛骨。

将蔬菜和牛骨同时放进烤箱。

而蔬菜放在烤箱下层，牛骨放上层烤45分钟至呈棕色。

开门。

楚客双手带着手套取出。

一个接一个，转移至足够大的深汤锅内。

加水。

至覆盖牛骨10cm左右的高度。

随后加入蕃茄膏、月桂叶、欧芹、黑胡椒粒。

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