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姜蒜切片,泡椒切段备用锅中,倒入适量清水,加入猪蹄料酒,焯水备用。
到水捞出猪蹄冲洗。锅中加入食用油,油温五成热依次放入花椒、泡椒、泡姜、蒜片、豆瓣翻炒,之后加入猪蹄翻炒,放入白糖桂皮香黄豆翻炒。
最后盖大火煮、小火慢炖40分钟。
先把猪肉切成丁,用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀,腌制半小时。葱姜蒜切指甲大的片,加入酱油两勺、料酒一汤匙、淀粉调匀成一碗汁。
把辣椒段和花椒放入锅中、炸至颜色变深。放入腌好的肉丁翻炒,加入辣椒面,继续翻炒。
炒肉丁成熟。倒入碗汁,翻炒均匀、最后加花生米,翻炒一下即可出锅。
何雨柱叫娄晓娥来帮忙端菜上桌
何雨柱自己端着炖猪蹄的锅
娄母:“柱子,你这手艺有长进了不少,今天有口福了。”对何雨柱竖起了大拇指。
娄父:“我也尝尝这、猪蹄的味道,以前都没吃过”娄父拿起筷子夹了一个猪蹄。
好肉一般都是有钱人家吃的。
下水和骨头多得地方,没钱人家买回去尝下味道反正不贵。
不过经过一段改良后这些东西慢慢的就成了潮流,这里不多说
娄父眼中一亮,这味道是真不错“你们也尝尝柱子这手艺,的确长进了”猪蹄给他感觉就这味道绝了。
娄母:“嗯不错、以后小娥有口福了”
娄晓娥脸红了起来,不过也不是太害羞了。心里想着吃东西,要赶紧,冷了就不好吃。没理她爸妈。
饭后
娄父娄母又提了,让他中秋就到自己这里来,把妹妹也带上,何雨柱点头答应。
娄家门口
娄晓娥:“路上注意安全、我上班也进,自行车不用着急还。早点回去休息”
何雨柱:“好勒!你也早点休息”
目送何雨柱远去娄晓娥转身回去
何雨柱一路骑到四合院
三大爷:“傻柱,这是才会来”
何雨柱:“嗯,三大爷您吃了吗”?
三大爷:“傻柱!跟三大爷说句实话,这车在哪淘换的,咱爷俩这关系不会举报你”
何雨柱:“真不是,三大爷你要是想淘换哪,您得去修理铺跟人家说,让人家帮您留意一下。我还得帮老太太送吃的,就不和您聊了”
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