手机浏览器扫描二维码访问
在冯斌预处理各种食材时,蔡先生也姗姗来迟。
蔡先生来到后厨,一脸不好意思低声说:“抱歉,我来迟了。”
李柏清微笑说:“还不算迟,冯斌刚开始做。”
冯斌首先是把各种材料都切成小丁。
包括新鲜去皮去瓤的茄子。
泡发的各种海品干货:鲍鱼、海参、瑶柱、鱼胶、海米。
各种菌菇:香菇、鸡腿菇、平菇、蘑菇。
拆骨去皮鸡腿肉。
各种坚果:核桃仁、瓜子仁、花生仁,这些冯斌是用手把大块掰碎。
至于冯斌晒干的茄鲞,被他认真清洗后,放在清水中浸泡着。
看着花样繁多的东西,所有人都再次感叹这道菜的配料真的是很丰盛。
而冯斌首先是用鸡油,把茄子丁,各种菌菇,鸡肉和坚果仁都过油给油炸一下。
基本上都是用稍低一些的油温进行浸炸,油炸出来的东西透出鸡油香味。
接下来的步骤是烩制茄丁。
做法类似于《八宝辣酱》。
锅中稍稍留下鸡油,下入蒜末煸炒出香味,接着便向锅中下入鸡汤,进行调味后,把切成丁的各种食材下入锅中,其中坚果仁并不会在这个时候下锅。
等到各种的食材下锅后,再淋入一些准备好的糟油,大火翻炒一番。
让各种的味道在锅中混合,最后再加入吊糟,用小火去慢慢进行煨煮,让汤汁自然收浓。
汤汁几乎已经完全炖煮进锅中食材,用一个盘子给盛出来。
到了这一步,大家已经嗅到锅中食材的香味。
真的是一锅非常诱人烩煮出的菜。
但接下来,冯斌的操作又是出乎大家意料。
他把剖开去瓤晒干,又重新用清水泡软的茄子干捞出来。
把表面的水擦干,再把锅中烹煮好的丰盛食材均匀抹在茄子干上,然后用手很小心把泡软后的茄子干卷起来。
看到这一步,所有人都惊呆了。
蔡先生忍不住嘀咕:“这好像和书里已经完全不一样了啊?”
显然蔡先生也是看过不同版本《红楼梦》。
知道书中所描述的不同茄鲞做法。
之前冯斌烩制出的茄丁,有些像是电视剧中选用那个版本做法。
虽然不是另一本书中九蒸九晒的做法,但似乎也确实是书中所记录的做法。
可是现在,冯斌用晒干泡软的茄子干把烩制好的料包裹住。
最终,冯斌给卷成了一个一个的茄子干卷。
用鸡蛋液把卷起的口子粘起来,表面上拍上一点面粉,再裹上薄薄的糊,放在鸡油当中又进行了一次油炸。
油炸出来,是表面金黄色的茄子卷。
冯斌把茄子卷放在一边先放凉。
同时他坐锅,用鸡油迅速把鸡腿肉煸炒,再加入之前准备好的坚果仁,以浓油赤酱的方式炒出一份类似宫保鸡丁的菜。
和校花姐姐的贴贴日常 余队,别耽误姐抓鬼 只要师尊开尊口,徒儿干啥都行 桃运山村小神医 天道喊你去开黑,去不去? 三国之匡扶天下 天界战神在都市 相公扶妾上位?我当街休夫嫁权王 狐狸精重生,逆袭成全能女王 团宠千金的柔情影帝 绣鸾记 我是一个看事的 九曜:都市妖之族 美好与你不期而遇 重生在娱乐圈我爆火了 我,虚空界主,穿越到了机甲世界 假少爷直播算姻缘,全网疯狂吃瓜 第四天灾,与神为敌 异界:天灾眷属疯狂倒贴 无限流:不爱我就去死吧
心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!...
不是有所有的救赎都可以成功,但不要脸的追妻可以,温先生,你的苏湫牌永久性伴侣已签收。...
北宋末年梁山义军将领卢俊义的传奇故事已经讲完。新书上传玄幻版三国,这是文人吟咏战诗敢跟武将单挑的诗道三国!这是神奇天赋玄妙道术变幻风云的神话三国!这是新马超的玄幻三国!武神马超,一枪刺出,横穿百人队,击碎千钧山!文圣马超,一诗吟出,披靡千军,唐诗宋词光芒万丈!蔡琰姐姐,轻拍胡笳,慢弹焦尾,一人临关,万夫莫敌!貂蝉甄宓,大乔小乔,诗词舞蹈,琴棋书画,倾国倾城!...
系统重生玩网游,既是玩家,也是NPC,还是怪!自己给自己开挂,玩游戏倍儿爽!...
...