手机浏览器扫描二维码访问
陈元手脚麻利地将猪肉处理好之后,总算是能歇下来喘口气了。
这次陈家杀年猪,陈建军打算邀请邻居和亲戚朋友来家里吃饭。
在农村,如果有人家杀年猪,就会请大家吃杀猪宴。
虽说这杀猪宴的菜品不如正式宴席那样丰富多样,但也算丰盛。这些杀猪菜大多取材于自家人宰杀的猪。
这样宴请亲朋好友,气氛特别热闹。
杀猪宴上的各种菜品都让人垂涎欲滴,比如酸菜炒肉、炸酥肉、白切猪肉、红烧排骨、爆炒猪大肠、猪血烧韭菜、香辣猪肝、肉炒蒜苔、辣椒炒肉等等。
每道菜都是用最新鲜的食材烹制而成,味道极其鲜美。
年猪杀好,后续的工作还有很多。
灌香汤、腌腊肉、腌腊排骨、炼猪油……
这些工序都是少不的。
大伯母忙着炼猪油,而陈平夫妻两人则是忙着灌香肠,至于腊肉、腊排骨的腌制工作就交给大伯。
堂嫂让陈元在一旁指导如何灌香肠,他也没有吝啬,悉心地教他们怎么去做美味的腊香肠。
灌香肠看起来很简单,可是操作起来工序也挺多的。
要选用大腿肉,三分肥七分瘦。
做之前要用清水浸泡,把里面的血水浸泡来。
然后就是剁肉。
以前都是依靠人力去剁,现在科技发达了,用绞肉机更加方便。
虽然口感上会存在差异,不过一般人根本就吃不出来。
现在市面上的香肠,哪里还会依靠人力,那不得累死?
用来灌香肠的肉只要新鲜就好,也不用绞太碎,尽量切成薄片。
切好肉之后,就是调味。
姜蒜水一份,精盐、白糖、花椒面适量,还有五香粉、鸡精、生抽、老抽等配料也是适量加入。
调好味之后,把肉放在一旁腌制半个小时以上。
准备好猪肠衣,这些都有现成的。
不过要清洗干净,以免有异味。
等到时间差不多,就可以灌香肠了。
每隔15公分,就可以用细绳在猪肠衣上面打上一个结,再用牙签插上几个小孔,将里面的空气释放出来。
灌好之后,可以放在太阳底下晒上五六天。
而东风镇这边却选择烟熏,跟腊肉、腊排骨等腊制品放在柴火灶的上方,一切交给时间便可以了。
腊肉与腊排骨的制作方法也是大同小异,第一步用盐和香料进行腌制,让其充分吸收调味料的香味。
然后,将腌制好的肉和排骨挂在通风良好的地方,让自然风干燥数日,直至表面变得干燥并呈现出诱人的红褐色。
最将晾干的腊肉和腊排骨再挂到灶吧上方,经过长时间的烟熏火燎,腊肉和腊排骨肉质变得紧实,咸香适口。
这些腊制品易于储存,风味奇特。
无论是用来炖汤、炒菜还是直接蒸煮,都能给食客带来不一样的体验。
陈元把方法告诉给堂嫂他们,具体的操作由他们自己去做。
而他则是去准备做杀猪宴。
封总他又追过来了 穿越到术士世界随身附带科技芯片 分手你提的,我京少身份曝光哭啥 全皇室舔狗读我心后,逆天改命了 首辅家的傻儿子 称霸歌坛,从一首素颜开始 念步舟 宝可梦之人多势众 70后的女人 王妃上吊后,王爷后悔了 [女穿男]西汉皇子升职记 人在跑男,开局抓哭白梦研 全村虎豹豺狼,空间寡妇带崽逃荒 降谷零:太阳落入月亮怀里 反派:主角女人太多,我薅不过来 痴傻三年,归来即无敌 闷骚学霸开了窍,学渣软腰要折断 重生1985之王牌游戏制作人 嗜血魔君 帝国:将火力覆盖进行到底
陈宇偶得混沌珠,穿越时空回到开天之初,客至洪荒。看他如何在神话历史及现实之中徘徊,寻找自己的道路,开创新生。开天辟地吾最先,混沌珠中悟己身。舟皿十口血裔脉,紫气东来傲天宇。鸿钧天道圣第一,道宇圣主更在前。...
末日女婿最强逆袭,调教老婆风月无边,从此人生再无遗憾,危途陌路翘首明天!...
在寂寞又尔虞我诈的紫禁城,宫女和太监结为夫妻,叫做对食。魏采薇为了复仇而嫁给一个死太监,对食夫妻先婚后爱,在宫廷一起经历了各种风风雨雨,始终相濡以沫,不离不弃,最终死太监成为东厂厂公,权倾朝野,为她复仇,还罕见的功成身退,得以善终。魏采薇知道死太监心软嘴巴硬,他一生最大的遗憾是没能给她一个孩子。一觉醒来,她重生到十七岁,算算日子,死太监就是在这一年挥刀自宫的。她决定阻止他自宫仇我自己来报,根你自个留着吧。她找到了他,却发现死太监过分美化了自己的少年时期,自称行侠仗义玉树临风是全京城少女的梦,但实际上是个骚浪贱,不学无术的纨绔全京城少女的噩梦。原来死太监骗了她一辈子!得知真相的魏采薇顿时有了两种想法割了吧,赶紧的!以及,他还可以抢救一下?…接档文古言胡善祥,一个来自山东济宁的少女从民女女官皇太孙妃太子妃皇后一路成长蜕变,最后找到自我,华丽转身的故事,请穿越专栏收藏。兰舟的实体书了不起的唐伯爵大明徐后传妖路芳菲均已出版上市,欢迎收藏。...
不要叫我后妈,我没你那么大的儿子!艾天晴一直以为自己要嫁的人是一个快六十的老头,直到某天晚上那个邪魅冷血的男人将她抵在了门上,从此她的日子就...
修真万年,成就至尊仙帝,而今带着万载记忆重生繁华都市。这一世,我只求守护所爱之人,弥补前世遗憾。待我重踏仙途,可让神魔下黄泉!...
系统重生玩网游,既是玩家,也是NPC,还是怪!自己给自己开挂,玩游戏倍儿爽!...