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第八百二十八章 参观中央厨房（第2页）

就在杨振兴想开口提出，希望可以进到厨房里面去的时候。

山下宏亮好像猜到了他的心思，又领着几个人来到了另一边走廊。

走到尽头又是一间小屋子，进来之后山下宏亮指着身后的门，说道：“我身后是除尘室，是为了给进入厨房的人把身上带的灰尘吹掉。

等过了除尘室，我们就会进入厨房内部，希望几位不要随便乱动、乱走，请跟着我的行动，我会为大家一一详细讲解厨房内部的布置、设备和功能。”

说是除尘，其实是一间有鼓风机的屋子，吹得几个人都睁不开眼。

吹完风，山下宏亮又给每个人一双鞋套、手套和头套，示意他们都穿戴起来。

这下他们完全明白了刚才许南为什么那样说，这几乎快要跟进入什么重点实验室里一样了。

杨振兴点了点头，说道：“卫生方面做的确实很严格，我觉得以后咱们条件允许，也应该考虑这样做。”

至于为什么不说回去之后就立刻跟这边弄成一模一样的，因为杨振兴知道，这一套下来肯定要花不少钱。

以公司现在的资金，似乎还无法做到跟这里看齐。

许南笑了笑，说道：“杨总说的对，这些以后可以慢慢来，咱们现在建中央厨房，也不会有什么人会过来参观考察，其实一开始弄这些没有必要。”

进到厨房内部，放眼望去，近距离观察这些设备，远比在上面看到的更让人震撼。

全自动流水线的食材切割加工，全自动的成品半成品制作，到处都是机器自动生产，只需要很少一名工人来回检查。

“我们这边不光为所有连锁门店提供半成品和成品原料，还给许多小规模的餐饮公司提供代加工服务，比如一些盒饭，用到的食物都是从我们这里加工的。”

因为从参观区的玻璃窗旁边走下来，先来到的地方是分餐包装区域。

四条流水线正在紧张的忙碌着，杨振兴看到工人把切好的食材，还有已经制作好的炸肉排之类的食物，分门别类的包装起来，装在箱子或篮子里。

尽头就是出货月台，有工人不停的把包装好的东西搬运上货车拉走。

“我们公司旗下所有连锁店，调料都在中央厨房统一制作配送，包括许多菜，也都是在这边提前加工好以后，送到店里面再进行二次加工。

这样一来可以节省大量的人力成本，只需要第一次投入较大资金购买设备，每个月进行维护就好，维护的费用要远比工人的工资支付的少。”

许南翻译完山下宏亮的话，又对杨振兴说道：“杨总，其实咱们那边完全没必要照搬这里的模式，这次来只是考察他们的运作方式。

霓虹国内的工资非常高，咱们国内完全没法比，相对而言咱们国内的劳动力低廉，工人的工资很少，完全可以用人力替代机器操作。

再说很多食材的处理，中餐需要的处理方式跟霓虹这边近似西餐的要求完全不同，很多东西机器根本做不到，只能用人工进行加工处理。”

杨振兴点了点头，收起了心里的心思，开始顺着许南的点拨，从国内和公司实际情况出发，参观考察这边的中央厨房，盘算着有哪些东西是可以借鉴的。

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