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第一百八十四章（第7页）

在这些大老们发朋友圈的时候。

舒城开车，到了菜市场。

鱼摊老板已经给舒城准备好了19个鳙鱼的鱼头。

这种鱼的脑袋大，最适合蒸鱼头，也适合做鱼头泡饼。

而且肉质很嫩，而且味道很鲜。

“知道你对食材的要求高，刚送过来不到20分钟，一直在给你冷藏着呢，你看看行不行。”

舒城看了看。

鱼眼还很清澈，鱼肉摸上去质感也很好。

袋子里还放着不少剔出来的鱼骨，最起码得有个将近二十斤。

鱼摊老板笑着说道：“他们把肉剃走了，鱼骨我就顺手给你要过来了，熬个高汤什么的。”

舒城笑着说道：“谢了。”

鱼摊老板吞了吞口水：“客气什么，赶紧拿走吧，我已经等不及了。”

舒城有零有整的要了19个鱼头，3个给柯立军，4个分给黄海他们尝尝鲜，2个给何广义和姜大爷留着。

另外10个，拿出来卖。

他没有给自己留，打算等到晚上，跟柯雪和舒彤彤一起吃。

拿着鱼头。

他还买了一些圆米粉。

剁椒鱼头底下要垫米线或者是面条。

蒸出来的鱼汤，配着剁椒、泡椒和油汁。

味道甚至比鱼头还要更好。

除了鱼头要用的东西之外。

舒城还买了一些鲜青豆、长豆角，还有排骨也多买了一些，打算再做个蒸菜。

买茶籽油和当地的鸡皮辣椒，就是为了做这几道菜的。

浏阳蒸菜相当有名，但这些蒸菜在本地，偏油，而且盐味比较重。

所以舒城选了两素一荤，能让客人们吃到茶籽油、湘省豆豉带出来的特别的香味，也不至于太腻，吃起来不愉快。

买好之后。

舒城回了店里，开始收拾了起来。

先和面调馅，把粥和绿豆沙给煮上，熬出了明天要用的辣椒油。

收拾妥当。

舒城开始焯蔬菜，先做小碗蒸菜。

蒸菜可以先蒸好，到时候热一下就能吃。

在水里放些油，再把豆角和青豆下水焯，可以让菜的颜色更鲜绿一些。

趁着焯菜的时间，舒城开始调起了蒸菜用的料汁。

浏阳蒸菜很讲究，要求食材和味道足够搭配。

同样是肉菜。

如果蒸的是五花肉，只需要放盐、鸡精、辣椒和豆豉。

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