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第28章 升级配方（第1页）

自从小燕和乐乐成为店里的一员后，小燕省去了很多麻烦，自己边上班还能照顾到乐乐，一举两得，而且乐乐还有自己的用武之地。笑笑把店里人员工作安排的妥妥的，接下来就是核心竞争力，也关系到女人帮吧这个大家庭的未来。

趁中午忙完，店里没客人了。笑笑腾出一张工作台，从左往右的小碗里依次，装着花椒，桂皮，八角，白扣，白芷，草果，丁香，千里香，香茅草，小茴香。每个碗外都有个标签。还有一个碗装着按原有配方调好的底料。

"乐乐，你现在从左往右依次尝下味道，熟悉下香料。"梦琦牵着乐乐进来了。

"梦琦，你每一种香料你把名字说出来，让乐乐学会尝味识物。你就是乐乐的眼睛，你们两个要默契到像一个人。开始吧。"

"花椒，桂皮，八角，白扣，白芷，草果，丁香，千里香，香茅草，小茴香。"梦琦时间节奏控制的蛮好，每次等乐乐发出"嗯"就开始下一个。

"乐乐，现在你每尝一个你要试着说出名字，我会把顺序打乱的。"

"万一说错了怎么办"乐乐握紧了拳头。

"错了重新再来，要相信自己。"笑笑走到她身边拿起她的小拳头像抚平一张皱巴巴的纸张似让其撑开。

"那我试试"。乐乐咽了咽口水。

"丁香，花椒，八角，千里香，小茴香，草果，白扣，白芷。对吗，笑笑姨。"

"你真的很棒，有做调味师的天赋，好好努力。"

"接下来你尝那碗里的底料，你找出你觉得有点量大的那味香料。这才是最重要的，乐乐。"梦琦把碗移到乐乐面前，用匙子装好递给乐乐。

乐乐把底料放入嘴里，让其在嘴里慢慢融化。脸上看不出任何变化，只听到舌头在嘴里翻转发出咝咝声。梦琦目不转睛的盯着乐乐。只差要崔乐乐了。

"是草果放多了，盖住了肉香味。"乐乐舔了舔嘴唇。

"现在问题来了，我们该减多少的量才是完美的。"笑笑把早已熟记于心的配方比例写在一张纸上，并用笔把草果1og标出来。

"我们不如这样吧，先试减少许后的味道，再和前面的比。这样也比较保险。"梦琦用手指点了点纸上的配方。

"这是个大工程，而且如果都按照配方实际比例来试，也会造成很大的成本损失。我倒想到了个办法能减少成本但又能达到我们的目的"。笑笑边说边把电子秤，，各种装满香料的容器，炒制底料要用到的别的辅料全放在工作台上。

"什么方法。我也要帮忙。这有点像我们上的化学实验课——有趣，不确定性，几样东西放在一起会发生意外惊喜。"梦琦帮笑笑把各种香料按照配方上的先后顺序摆好。

"方法就是我们按照配方比例称好，再把每一种的量等分成几份，其中草果在每次实验时按数字递减的方法进行。等分的份数就是我们要实验的次数。"笑笑拿出炒锅放在猛火灶上。准备工作基本就绪。

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