5200小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十章 鱼龙翻身(第1页)

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!居然说我浪费食材?

王锐这一句话,把庞大厨的脸都气绿了。

这条鱼是深海捕捞,肉质很结实,味道鲜美独特。正常情况下,要经过腌制,让盐入味,然后才能进行烹制。然而现在时间紧迫,用钢针穿刺,让佐料的味道更好的渗透到鱼肉里面,这是通常使用的处理方法。

这个张峰,显然是个门外汉,也就刀功厉害一点儿,对厨艺根本不懂!

“张峰,你少在这儿信口开河!”一个青年厨师冷喝道:“你知道庞大厨是什么人吗?第三届炎夏厨师大赛金勺子奖,进入了年度八强,平时手里拿的那柄大勺就是奖品!居然说庞大厨浪费食材,我看你就是外行,根本不知道庞大厨的手法有多么专业!”

“对对对!”旁边的年轻厨师们纷纷喝骂:“赶紧闭嘴,少在这儿放屁,怀疑庞大厨的手艺,这是对庞大厨的侮辱,也是在侮辱我们!”

庞大厨两眼直冒火:“王锐,你说我浪费食材,那我倒要问问你,这条深海鲅鱼怎么做才算是不浪费?你要是说不出个一二三四,别怪我用勺子抽你!”

“很简单。”王锐淡淡道:“只要使用特殊手法,疏松这条鲅鱼的鱼肉纹理,佐料的味道自然可以入味,而且不会破坏整体的观赏性和肉质本身的紧绷和弹性,大家都知道,菜品讲究色香味意形,像是刚才的钢针穿刺,破坏了鱼肉的口感和形体,这么贵的鱼,我说你浪费食材,有什么不对吗?”

庞大厨更怒了:“简直满嘴放炮,厨师学校的老师就是这么教的,我怎么没听说过这种手法?你就是在胡说八道!”

“这种手法,对手腕的力量要求比较高。”王锐从旁边拿起另一条鱼,调动体内气劲,手腕猛地一抖一震,整条鱼像是活了过来,在他手里陡然翻转一圈儿,每一寸鱼肉都发出了无比清晰的剥离声。

这条半米多的鱼,经过了王锐的手法处理,鱼肉沿着纹理散开,整体像是大了一圈儿,看起来更加饱满,散发出了生鲜鱼肉独有的特殊香气!

“看明白了吗?”王锐把鱼放回案板上,微微一笑:“这就是鱼龙翻身,翻身之后,按照正常流程烹饪,做出来的鱼不但原汁原味,而且肉质更加爽弹,也更容易清理鱼刺。好了,把这条鱼拿去处理吧,做出来之后你们都尝一尝,看看是不是我说的这样。”

整个厨房里一片死寂。

所有人的目光紧紧盯着王锐的手腕,盯着案板上的鱼,脸色震惊到了极点。

鱼龙翻身手法,他们今天还是第一次听说,可他们都是厨师,干这行最少也有好几年,根本不用尝,仅仅是看了王锐的手法,就知道,这绝对是处理鱼肉的最佳方法,比钢针穿刺高明无数倍!

“张峰……不,张主厨!”庞大厨对厨艺的追求毋庸置疑,这个时候彻底服了,对着王锐一躬到地:“张主厨,您才是真正的大师,这样的手法,我一辈子都学不会,今天真是大开眼界,刚才让您见笑了。”

旁边,所有的厨师对着王锐齐齐鞠躬道歉,满脸敬佩:“张主厨,请原谅我们刚才的冒犯,您的手艺,我们望尘莫及,给您提鞋子都不配。”

在厨师这一行,讲究达者为先,谁的厨艺更好,谁的地位也就越高,王锐的鱼龙翻身手法把他们彻底折服了,真正的心服口服!

“庞大厨,你刚才故意为难我,让我打扫卫生,杀鱼除鳞,都是张雪指使的吧。”王锐淡淡笑了一下:“我说的对不对?”

庞大厨满脸愧疚,低下了头:“张主厨,您别叫我庞大厨,我不配,我叫庞大勇。刚才是我不对,请张主厨原谅。”

“这是小事。”王锐随意摆了摆手:“这样吧,你们都给我打下手,今晚的宴席我来准备,你们都好好看着,在旁边学习一下厨艺。”

一群厨师满脸狂喜,把王锐团团围在中间,递菜刀的,递青菜的,递勺子的……忙的兴高采烈。

天啊,今天终于可以见识到真正的厨艺了,这可是千载难逢的好机会!

“现在做的这道菜,叫做鱼跃龙门……”王锐系上一条厨师围裙,无比熟练的拿起一条鱼,在一群厨师无比崇拜的目光里,开始了他的表演。

易少你夫人又跑了  布桐厉景琛  长生有道  地球至尊王锐卫清怡  崽崽撕碎反派剧本  我真是天命之子  上门豪婿万家灯王锐卫清怡  合作伙伴不是人  我的飞剑穿两界  从此刻开始诸天万界  牧盛江婉  生存抉择  龙榜第一王锐卫清怡  透过窗户的那一缕阳光陆励南谭慕白  坠入云海是凡尘  豪门弃女是神医[穿书]  我有一百零八辈祖宗撑腰  性别为男的泉小姐  我老公明明很强却过于低调  我本来没想当皇后  

热门小说推荐
都市玄医民工(叶阳唐嫣)

都市玄医民工(叶阳唐嫣)

我叫叶阳,我是民工,突获神奇秘术,从此翻身民工走上巅峰...

天命阴阳师

天命阴阳师

书海阁小说网免费提供作者栗子兄的经典小说天命阴阳师最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说我爷爷是一名道行高深的阴阳师,临终前让我三年之后挖开他的坟…...

回转人生2001

回转人生2001

承认自己平庸很难,但更难的,是习惯平庸!...

总裁爹地,正牌妈咪回来了!

总裁爹地,正牌妈咪回来了!

总裁爹地,正牌妈咪回来了!五年前,丈夫病刚好,她的位置就被双胞胎姐姐取而代之,自己惨落江中。五年后,许诺带娃回国,干脆用这个冒牌身份,与自家老公玩起了欲擒故纵的游戏。叶总频频被撩,心里痒痒的,手足无措,六神无主。对夫人的双胞胎大姨子很有兴趣肿么办!急,在线等!某天,据说是大姨子跟初恋生的孩子与他的亲子鉴定结果出来了。叶总翻身做主人,一把将这个撩他的女人压在办公桌上!老婆,这假换身份游戏好...

一剑行道

一剑行道

作者张三生的经典小说一剑行道最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说一面之缘,一生执念,数载练剑,为寻一人。为爱疯魔,一句此生不换,纵使举世皆敌。愿为凡人,奈何命运使然,身负使命,前世今生的爱恨纠缠,古今不同时代的强者齐聚于此,天选之人冠绝天下,守护人族!...

每日热搜小说推荐