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chapter 244（第2页）

有仆人来告诉厨娘陛下用餐之后，厨娘拍拍手，对厨房里的仆人说“有活鱼吗？”

仆人连忙说“有！”

仆人把活鱼抓过来，厨娘看了看，觉得这条鱼够肥，才满意地说“就这条吧。”

抓鱼过来的仆人高兴的笑出了牙龈。

厨娘娴熟的去鳞剖腹，把鱼鳃清理干净！净，然后用麻酒和香料腌制，放到一边，这才开始处理配菜。

她要做一道糖醋鱼，最重要的就是调糖醋汁。

她拿出两个罐子，一个罐子里放着麻糖，一个罐子里则是白醋。

这些白醋还是从斯德丁运来的，价格可不便宜，她还专门去向商人打听怎么做。

白醋需要特别复杂的工序——在她看来是这样的。

需要大麦小麦，还有斯德丁的一种本地作物，以及一些水和只有斯德丁才有的酒曲。

要煮，还要炒，晾凉之后拌酒曲，然后发酵，发酵的时候要用棉被或麻布包裹，发酵的时候每天都要翻拌，能闻到比较清香的酸味就代表好了，如果是酸臭味，那就是发酵坏了。

发酵好之后就加水，然后过滤，过滤出来的微微泛黄的就是白醋。

厨娘在知道以后就放弃了自己酿醋的打算，她还是买吧——反正采买的钱不需要她出。

但醋很快就风靡了圣城，圣城的平民现在都有比较稳定的工作，能挣到钱，白醋虽然不便宜，但买一罐可以用很久，所以家家户户几乎都会花钱买一罐白醋和酱油。

有些比较富裕的还会买鸡精。

现在的鸡精都是真的用鸡肉做的，熬汤的时候放一勺，又香又鲜。

很多饭馆会大批量的找商人购买。

斯德丁的商人挣得盆满钵满。

奥特利的养殖厂也因此给工人发了不少奖金。

调好糖醋汁之后，厨娘就开始准备配菜。

她要拌一道沙拉，还要准备一道汤和甜品。

沙拉用的菜就是最新鲜的野菜，洒上一些盐，再挤进一点蛋黄酱，就这么简简单单，但非常美味。

蛋黄酱还是陛下告诉她怎么做的，鸡蛋只要蛋黄，打散之后放进磨好的糖粉，然后用蛋抽打到蓬松浓稠，再加入一！一点豆油继续抽打，等蛋黄和油完全融合，就加入一些白醋，慢慢翻拌，她特别喜欢蛋黄酱，准确的说没人不喜欢。

如果哪天她做的蛋黄酱剩下了，她就会分给她比较喜欢的仆人，他们把蛋黄酱抹在面包上，一样吃的津津有味。

厨娘甚至觉得只要有蛋黄酱，她以后都可以只吃面包。

汤则是鸡汤，用小火慢炖了一个晚上，出锅的时候洒一点盐和一点香料，闻着香，喝起来更香，表面上还飘着一层油。

至于甜品，则是红豆夹心蛋糕。

一切准备好之后，厨娘就让仆人上菜。

她自己也没闲着，有些剩下的边角料弄弄也挺好吃，每天这个时候，就是在厨房工作的仆人最喜欢的时候。

他们可以吃到陛下才能吃的食物，虽然只有少少的一点，但那也很享受。

“糖醋鱼不错。”池晏还是第一次吃厨娘做的糖醋鱼，他之前虽然跟她说过，但她一直没做，他还以为她不准备做。

仆人在旁边说“索菲亚调过很多次，她觉得现在的味道是最好的，才敢送到您面前来。”

池晏“……”

其实不必，我这舌头也不是美食家的舌头。

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