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然后再往里面放入那种新鲜或者干燥的香料，然后先得用油炒香，弄到油炒香之后加入洋葱泥大蒜，还有姜一起煮，销量的话没有特别的限制，你想放多少就放多少吧，但是大多数的话都是有辣椒，或者是小茴香，还有香菜或者是姜黄，这是咖喱必须备的东西。
除了牛肉或者是羊肉，鸡肉汤咖喱，可以放很多肉类，比如鸭肉啊，螃蟹或者是土豆咖喱土豆也很好吃，是少数比较喜欢吃的土豆类菜肴，然后或者是花椰菜，或者是给它做成汤也很美味。
因为他的那个心那个香味，是可以帮助掩盖羊肉或者是一些奇怪的海鲜的心酸味道，所以就可以帮助有些不吃猪肉或者是牛肉的人，然后让他们都可以把这些给吃掉，让他们吃不出别的味道来，这种东西其实是一种酱吧，那时候好像是古代那个地方曾经被建立的帝国所统治国，然后他们那边的饮食习惯就是从那边被统治的帝国给带来的所有影响到那个地方的烹调风格直到现在。
大理是很多香料的结晶，就因为羊肉膻味很大嘛，但是因为一种香料并不能去除它的膻味，所以必须找很多种东西来实验，然后就有一个古人，就不停的试验，发现一种香味的话是不够的，就要放很多种香料，结果然后就得出了，咖喱最后的那个配方。
其实除了那些地方就是香料比较伟大，然后也是因为那个地方中宁闷热，然后又比较潮湿，一般来说不是那么潮湿的地方是去救大妈，就是多挣些，一般来说南方地区的人吃辣椒比较多，就是因为为了出汗。
排出体内的湿气，除了吃饭出汗的话也是因为天气热的话会让人的食欲大减，而且容易让食物变坏和产生细菌，然后那时候古代的人比较穷嘛，然后加入香料有些那种变质了的菜或者是肉，你就可以放进去，然后拉的味道以后没有什么多变，然后，把它加入香料之后也能增加食物的色香味，也能让就是那种香味的话就可以比较开胃，因为他家里就会飘，然后能促进胃酸的分泌，让人胃口大开就像开胃菜一样。
也能让食物保存的更久，比较适合南方的气候。之前的话大力的话都是那种大的粉末，中午回去的话做的话还蛮麻烦的，但是到现在你看如果去超市买咖喱的话一般都穿了咖喱粉，更多的都是那种大力快，就已经是调好的酱汁，只要你给它加热一下就可以使用了，已经是一种很方便的经济又快捷的食物，而且又比较健康。
就特别的搞笑，有一次就是之前有个地方就说，有个地方推出了一个号称全国最辣的咖喱，吸引了很多人去挑战吧，因为很多人都喜欢吃咖喱，也很喜欢吃辣，就是最辣的东西能带到哪里去，我才不信呢，然后就有一个55岁的医生，就成功的挑战了，把他一整份咖喱都吃完了。
其余的人没有一个人能够把整份咖喱都吃完，因为实在太辣了。
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