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“不行,有些准备,要做就该一开始便做个齐全——不能害怕花钱。”
程映雪闻此正经非常:“方先生,钱是赚出来的,不能光靠省。”
“——有些不该花的钱,那的确是半个铜板都不该多花;可该花的,也是半个铜板都不能心疼。”
“这样,方先生,您不善于经商,我索性与您说更详细一些。”
考虑到面前人的性情,小姑娘思索着缓声开了口,她觉着自己这会已然不是在给方建元讲什么合作计划了——她这是在教他经商,给他讲课。
“铺子的规模、现行墨品的种类,铺中更细致处的装潢及铺内人手数量,这堆东西,确乎是容许我们慢慢改进、慢慢提升的。”
“但剩下的,譬如墨品分区分级制度,譬如试墨区和墨谱,这些都是为了让墨行铺子们能在开张后迅速站稳脚跟的必要投入——在我们本身有充足的、可调动的资金的条件下,这些分毫不能节省。”
“因为铺子的定位和给客人们的第一印象是很重要的。”
程映雪目色平静,黑沉沉的瞳底瞧不见分毫波澜,“一家看着不够干净整齐、墨品摆放也堪称杂乱无章的铺子,是不会给人留下什么好印象的——客人们当然也不会愿意在这样的地方花钱购墨。”
“不,不对,应该说,除了街头巷尾里的苍蝇馆子及街上的那些小吃摊,其余铺子瞧着若是不够整洁舒心,本身就很难卖得出多少东西……并且小菜馆和小吃摊子的那种‘不够干净’,也不是真的丁点都不干净。”
“他们那是做得好吃,客人太多,桌椅来不及及时里外清洗,墙上也是被烟火燎出来的油烟——这些本身就是没那么容易擦洗掉的,墨行当然不能与这些相比。”
“而定位,这更要命,因为这东西一旦在人心中留下了印子,那便很难再发生改变改变——这就好比是一家做惯了家常饭菜的饭馆,不论他们后续新上了怎样价高味美的菜品,食客们也都不会认为他们的手艺,能媲美得了城中最大的酒楼。”
“因着它从前一直只做得来家常菜色,食客们有了印象,自然也只会将它定义为成家常菜馆——他们若想更改掉客人脑子里的这个印象,除非整个馆子从里至外地全部粉刷一遍最好再顺带换个招牌。”
“否则,纵使他们请来了宫廷御厨,再下海捞来了鲍参翅肚,它也仍旧只会被人看作是个家常菜馆,而不是什么豪华酒楼。”
“方先生,这下,您听懂了吗?”
小姑娘目含期待,方建元应声沉默了一瞬,片刻方嗫嚅着蜷了蜷指头:“您别急,我捋捋,我先捋捋……”
——她说太快了。
他有点没听明白,甚至觉着有点绕。
墨工咽着口水,屁股不着痕迹地向后挪了又挪,他努力回忆着小姑娘刚刚的形容,揣摩了半晌,良久方敢小心翼翼地试着做了个总结:“呃……”
“程姑娘,您方才的意思是说,我们要让客人们在进入铺子的第一个瞬间,便留有我们铺子与众不同,铺内的东西无论贵贱,皆是物有所值的印象……并要想法子在一开始就将这个印象固定下来,免得后面想改都改不来,以至于贵的要不上价,便宜的没人敢买?”
“对,差不离是这个意思。”
程映雪颔首,“所以那些钱省不了,而且先生您也不必为了这些外物发愁。”
“——云娘手中自有积蓄……差不了这点的。”
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