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第19章 地瓜烧（第2页）

对于李为民的这个提议，马县令自然是双手赞成，他也正好奇李为民是如何利用红薯酿酒的，为了能亲眼见证这个过程，马县令特意将这天的公务都交给了宋师爷处理。

在李为民打定主意将蒸酒场所放在县衙后堂后，马县令便派亲卫赶着马车去将李为民准备的酿酒工具以及那一大缸红薯浆给运了过去。

蒸酒这天为了保密，马县令将府内的普通下人都赶了出去，并让自己的亲卫在外面把守，只留下了自己的亲卫队长继续贴身陪伴。

若不是因为李为民的坚持，刘山也会被马县令当做闲杂人等给赶出去。

等所谓的闲杂人等都被赶出去后，李为民先是让众人在院子里垒好大灶，然后拿出了一口大锅架好。

往大锅里加入适量清水后，便开始烧火进行加热。

李为民在众人的共同注视之下，打开了那个蒙着羊皮装着发酵红薯浆的大缸。

一打开羊皮，众人顿时就闻到一股浓郁的酒味，在这股酒味的刺激下，众人立即都兴奋了起来。

此时大缸内的发酵红薯浆便是所谓的酒糟，等大锅里的清水烧开后，李为民便开始将大缸里的酒糟给舀到大锅里。

由于大锅的体积限制，所以一次并不能蒸不完，李为民舀了一半的酒糟后，便又将大缸给重新密封了起来，以减少其酒精的挥发。

加入酒糟后，李为民在大锅中放上了酒甑，并用湿布将大锅与酒甑底部的接触圈进行简单密封。

然后在酒甑上面再放上一口装满凉水的大锅，这口锅也被称为天锅，其实就是起到一个冷却的作用，让酒甑内部的酒精与水蒸气凝结成液体，因此天锅里的水要经常更换，使其一直保持低温状态。

随着大锅里的酒糟被不断加热，那个跟酒甑连接在一起，被李为民充当导管的竹筒开始慢慢流出液体。

这些液体便是所谓的地瓜烧。

若是在后世，这样制作出来的酒水自然是不合格的，后世的酒水要想能够流入市场，必须经过严格的甲醛检测，但由于这个时代并没有甲醛检测仪器，所以李为民也无法保证自己酿造的地瓜烧甲醛含量不超标。

马县令见有液体缓缓流出后，他忍不住指着那些液体对李为民开口道。

“浸之，这些可就是你用番薯酿制而成的酒水？”

听到马县令的话之后，在场其余人也都将目光盯向了李为民。

在众人目光灼灼的注视下，李为民点了点头后开口道。

“没错，这就是我用番薯酿制而成的酒水，它也被叫做地瓜烧。”

闻言马县令忍不住就想去尝一口，但却被李为民给拦了下来，在马县令不解的目光中，李为民缓缓解释道。

“虽然我们将地瓜烧成功地酿制了出来，但此酒究竟是有毒还是无毒，这还需要进一步的试验。

等我用几只动物试验完地瓜烧的毒性后，马大人再品鉴也不迟。”

眼见事关自身生命安全，马县令也是立即放弃了想要尝一尝地瓜烧的心思。

仅仅是略作思考后，马县令便对李为民回答道。

“浸之，动物终究是和人不一样，依我看还是用活人来试验比较好，县衙大牢中还有不少犯人，待会儿我便命人去找几个犯人来试一试这地瓜烧的毒性。”

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