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“最后一批已经上锅蒸了吗?”
“统计,统计报数!”
“还有多久出锅?”
“请1102、1103、1104、1105、1106号顾客取餐。”
黄记的后厨里,谭维安觉得自己刚刚犁完二亩地。虽然感觉自己好像也没干什么重体力活,就是一刻不停的煮馅、拌馅、包包子,但是就是累。
一探后背,一身薄汗。
“可真是累死我了,就算是知味居,恐怕也只有过年的时候才有这样的生意吧。”谭维安边收拾厨艺台,边和古力感叹。
古力沉默地慢吞吞收拾,没接话。
谭维安早就熟悉了小师弟这个沉默寡言的性格,继续说:“我听董仕说,秦淮上初中的时候他舅舅差点就要把他介绍到咱们知味居来当学徒,你说他要是来咱们知味居会被哪个师傅收为徒弟?周师傅?李师傅?刘师傅?我觉得肯定是周师傅,其他师傅都抢不过他。”
“他这天赋真是没得说,老天爷在后面端着饭碗求他吃饭。前几天做四喜汤团的时候,那么复杂的材料,他和郑思源也敢试,还敢换不同的方法试。”
“我看余洋都快恨不得被秦淮看中,收作弟子了。”谭维安笑道。
余洋就是略懂一些按摩的知味居厨师。
“秦师傅很厉害。”古力突然道,看着正在厨艺台后伸懒腰,笑着和郑思源聊天的秦淮。
谭维安突然意识到自己好像一不小心戳到小师弟的痛点了,论天赋,古力和秦淮真的是一个地狱18层,一个直达天庭。
“小师弟,我的意思是……”
“秦师傅说我基本功很好,就是没有融会贯通。”古力道。
谭维安没想到秦淮还和古力说过这个,一愣:“这个…其实几个师傅都说过,小师弟你肯吃苦,基本功非常扎实。”
“就是天赋…差了点,悟不出来。”
当厨师是要看天赋的。
勤能补拙,笨鸟先飞。这8个字看着简单,可是想要真正做到,背后所花的时间,所付出的汗水绝对是难以想象的。
“秦师傅让我多练。”古力说,“他说我的技法不对,没有融会贯通,不会活学活用,是因为练的还不够多。”
“等真正练到了一定的量就通了。”
“我觉得秦师傅说的很对。”古力看着秦淮,“秦师傅虽然看似有些懒散,做点心的时候偶尔也会和董仕聊天,不喜欢一直做一样点心,总是喜欢尝试新鲜的东西。”
“但是今天我看出来了,秦师傅其实私下里练的很多。”
“很多东西对于他而言都已经是肌肉记忆了,我觉得秦师傅就是想告诉我,只要练到他这种境界就可以融会贯通。”
“师兄。”古力目光炯炯地看着谭维安,“我想每天再加练一个小时!”
谭维安:“啊?”
还加?
小师弟你平均一天工作14个小时,已经是咱们知味居里最卷的崽了,再加,身体吃得消吗?
还有,秦淮难道真的是隐藏的卷王?
谭维安开始仔细回想今天工作时秦淮的状态。
从容、淡定、高效。
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