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周毅说,“假蒌又叫香叶,炒螺蛳、炒田螺、炒河虾河蟹都好吃,还能做假蒌叶肉酿。”
肉酿雷家没听过。
但雷栗驳回了周毅蠢蠢欲动,想要做一次给他们吃的想法,大大抨击了周毅想做一个家庭煮夫的心。
因为肉贵。
雷栗觉得周毅就是闲着没事干,干几天活把他累死,就不会乱想了,特地带他上山挖淮山。
挖淮山是个细致活。
周毅小心翼翼,跟考古似的挖了几天,整个人的精神状态……更好了,兴致勃勃地想要抓只山鸡炖淮山。
还美名其曰:“爹身体不好,娘身体也比较弱,除了每天打拳健身,也要多吃点粗粮和补充蛋白质。”
“食补也是很重要的。”
雷栗不信。
然后把周毅带得更山里了,天天起早贪黑,让他挖难挖的药,找难找的草,为了消耗他的体力,还让他上树摘果子摘香椿芽。
结果周毅这个神经病,趴在树上,远远地就发现了他心心念念的牛角子。
那是一棵长得很健壮的野柠檬。
卵形或椭圆形的叶子,树茎上长着尖尖长长的硬刺,绿得发光的枝叶之中,圆形或扁圆形的果实更是绿得明媚。
周毅直奔它过去。
雷栗还以为他发现了山鸡,兴冲冲地跟过去,结果就是这玩意儿,“你不会跟我说这个东西也能……你真吃啊?这很酸的。”
“……确实酸。”
周毅剥了一个野柠檬的皮,尝了一点,就酸得他五官都要扭曲了,但眼睛越发亮,“我之前说的牛角子就是它,摘了洗干净,用盐腌成酸的,好吃又开胃。”
“……?”
雷栗居然一时没听懂,“用盐腌成酸的?它本来就够酸了,还要弄成酸的?不该是咸的么?”
“那是另一种独特的酸味,跟新鲜的酸不一样。”
周毅说,“而且盐只是抑制杂菌生长,果皮上的酵母菌在有氧条件下,会将果实里的糖类分解,当环境缺氧时就变成乳酸发酵,产生乳酸,这就是酸味由来……”
“……”
雷栗没听懂。
他直接给了周毅脑瓜子一巴掌,“说重点,腌好了能做什么菜?”
“这个能做的可多了。”
周毅平时话挺少的,一说到做饭他就滔滔不绝了。
“牛角子能做牛角子酱,用来蘸白切鸡,还能用来做柠檬鸭,牛角子扣肉,牛角子鱼,蘸大虾……总之,很多荤的都能用上牛角子。”
“荤的。”
雷栗面无表情,“一说吃荤的你就两眼发光,一说做荤的你就说‘我不行、你别急、再等等’,你就是想花我的银子是吧?”
早知道不捡了。
这么会败家。
“……”
周毅沉默了下,小声问,“那还能把这棵牛角子挖回去种吗?放在这里,我总惦记。”
“贼都不惦记,就你会惦记……你还真挖啊?”
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