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有大用,做好吃的,待会我弄出来了,阿奶尝尝看好不好吃的。黄紫苏卖了一个关子道。
她打算利用鸭身上的部件,打算卤制成卤味。
这鸭身上的部件卤制成卤味出来后,那味道简直是绝了,要是爱喝酒的人用来下酒,那更是没话说。
或许他们家还能够延伸一条新买卖的东西出来。
这样一来,把鸭身上的鸭绒取了之后,再利用鸭身上各种部件做成卤味。
这个时代,黄紫苏也没见过有人单独把鸭头、鸭脖、鸭架子、鸭翅膀、鸭腿、鸭肠、鸭脚、鸭舌、鸭心、鸭胗、鸭肝卤制成卤味。
要是他们家卤制这些东西出来了,怕是在整个大唐国头一份。
自己也知道如何卤制,晓得下什么卤料包,味道绝对不了赖,或许又是一条发财的生计,这个她得和她二伯商量商量如何计划推广他们家的卤味了。
第章卤味新品
黄紫苏配置的卤料包是以八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等十数种药材组成。
卤制出来的卤味肉香味浓、回味悠长,十里飘香。
把鸭子身上的部件分开卤制,先焯水,撇去浮沫捞出放冷水里面过一遍。
之后,炒糖色。
冷锅下油,把冰糖倒入锅中,小火将冰糖熬至成枣红色为止。
倒入足够淹没卤制卤味的水,加入要卤制的东西、卤料包、干辣椒,盖上锅盖,小火焖煮个小时,这个时间也不是一定的,会根据卤制的东西,加长或是缩短卤制的时间。
黄紫苏这边盖上锅盖卤制卤味的时候,那股卤香味瞬间充斥整个厨房,还徐徐的往外扩散而去。
瞬间便吸引了正在干活的众人。
苏苏,你这是在弄什么,好香啊!麦冬进来厨房,鼻子使劲的往冒白烟的锅内嗅了嗅,他好奇的朝他家苏苏问道。
就配了一些药,卤制鸭子身上的部件了。黄紫苏指了指旁边还有一簸箕没有卤制的鸭头道。
这味道真香,吃起来肯定好吃的。麦冬有些馋了,他直咽口水道。
待会我卤制好了,第一个让二哥你尝尝,现在还没卤制好,二哥你先去忙活,到时候卤制好了,我来叫你。黄紫苏见她二哥有些馋的模样,她也有些好笑道。
行!
到了晚上吃晚食后,黄连一回家,他就闻到今日家中的饭菜特别的香,还是从一盘盘的鸭脚、鸭翅、鸭胗上闻到那股浓厚的香味后,他惊讶道:这些东西卤制出来好吃?这又是苏苏捣鼓出来的?
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