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“大丰,你安排人去采购三十头牛回来,记得要强壮的价钱不是问题。”
“好嘞,我这就去办。”
“等等,再去买一些牛肉,给兄弟们改善一下伙食。”
大夏年间其实并不流行吃牛肉,朝廷有明确的命令不准宰杀耕牛,盗窃和宰杀耕牛是会下大牢的。当然牛肉并不是完全不可以吃,只有老死或者意外摔死、淹死的牛,才可以用来宰杀吃肉。
因此牛肉是稀缺货、奢侈品,一般人根本就吃不起。
平时易家村的伙食就很好,猪肉、鸡肉都是经常吃的。不过易小峰明白得很,要想提升身体耐力和肌肉量,牛肉才是更好的选择。
“公子,真的要买牛肉吗?”刘大丰对于易公子的话向来是言听计从的,但这次还是会犹豫了一下,主要是牛肉实在太贵了。
“嗯,一定要新鲜的,病死的不要。另外再买一些羊肉,我带大家吃点新鲜东西。”
大夏年间的羊肉也很贵,要一百二十文铜钱一斤,一贯钱的话只能买八斤多一点。不过这个价格对于易小峰来说,只能算是小意思了。
“去办吧!”
“好嘞!”
钱花到位牛肉和羊肉很快就买了回来,酱牛肉的做法不需要易小峰教,厨娘们都会。
他特意用硝石做了一份冰,把刚买回来的羊肉给冻起来。冻到半硬状态的时候,把万丽给喊了过来。
“万姐,麻烦你给切成薄片然后摆在冰上,需要这么薄才行。”易小峰还特意给她切了一片作为示范。
“好嘞,没问题!”
万丽拿起刀唰唰出手如电,就看到一片片厚薄均匀的羊肉片就被切了出来,那刀法把易小峰给看得一愣一愣的。
“万姐,你以前不会是杀手吧?”
“公子说笑了,我就是个做饭的。”
羊肉片由万丽负责,易小峰开始配置小料。
韭花、芝麻酱、香油、蒜泥还有绍兴腐乳,坦白讲绍兴腐乳真是个惊喜,易小峰原本以为这个世界没有豆腐乳的。
绍兴腐乳的制备主要原材料是黄豆、米酒、盐和糖,原料简单并且富含营养,他最爱吃了。
干碟也不能少,芝麻、花生碎再加上点椒盐,这里的椒盐是用花椒、小茴香、白芝麻、虾皮碾磨成粉和盐混合在一起再炒一炒。
唯一可惜的是,大夏年间并没有辣椒,不然还可以做一个辣锅底。
“哎呀公子,这些粗活儿由我们来做就好了。”万丽看到他在忙乎,赶紧上前阻止。
“没关系,你忙你的。”
易小峰最近一直忙着打仗和制造,好久都没下厨了,就当是放松一下心情。
一切准备就绪,核心人员们聚集在一桌,几个烧炭火的铜锅摆在了桌上。
大夏年间已经有了涮肉的吃法,叫做羌煮貊炙。不过今天明显有些不同,大家看着那薄薄的肉片铺在碎冰上面,还有一个个小料碟子都很好奇。
“公子,这是啥东西啊?”杨依依好奇的问道。
她跟随父亲在外面吃过不少东西,可从没见过这种吃法。
“这个叫做火锅,可惜咱们金乡县没有海鲜,不然我还可以给你们做海鲜锅底。”
底下杀着炭火,一边加热一边吃所以叫火锅,这个名字有点意思啊!
“大家注意啊,这个羊肉片在锅里涮一下变颜色马上捞出来吃,时间千万不能长,时间一长肉就老了。”易小峰给他们示范了一下。
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