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第五十八章 烧鸡公和麻辣兔肉（第1页）
第五十八章烧鸡公和麻辣兔肉
宰鸡杀兔，顾承渊不愿意让沈青芷手上沾上血腥，索性就承包了。
沈青芷原想多说两句，表示这种小事，她可搞定，却被顾承渊否决。
“这点小事，断不可能伤筋动骨，娘子大可放心。”
沈青芷沉默，正准备出手。
谁知沈大壮手里停留着一只兔子，顾承渊手里提溜着一只野鸡，搭配着干活，十分利索的将其宰杀，再放在滚烫的水里，迅速拔毛。
顾承渊甚至将米淘好，放入锅蒸。
二人的速度太快，她甚至连下手的机会都没有。
所有的配料全都被处理好，洗净，摆置在了案板上，等着沈青芷处理。
沈青芷将兔肉和鸡肉切块，放在碗中备用，然后把大蒜拍碎，再将洗净的八角葱，姜蒜，大葱，还有花椒。
烧鸡公以麻辣为主，是沈青芷上一次最为喜爱的一道菜。
由于古代没有辣椒青椒，所以沈青芷只能用花椒来代替。
将切好的鸡块放入锅中煮十分钟左右，把脏东西和油渍都煮出来，将上一层的浮沫撇干净，再将鸡块捞出。
将特制的酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，将其腌制一个小时左右，直至彻底入味。
再起锅加水，倒入鸡块，还有提前备好的底料，再加入用花椒所制成的辣椒干
二十分钟后，再放上一把新鲜的花椒，再煮至十分钟，一把香菜撒上去，出锅。
麻辣兔肉制作方法和烧鸡公的方法大捷相近，最后剩下了一些小油，沈青芷用来炒小青菜。
因为考虑到沈大壮可能要喝些小酒，沈青芷还特意炒了一小碗花生米。
顾家炊烟袅袅，空气中弥漫着浓郁的麻辣肉香味，十里飘香，惹得不少邻居们频频探出头侧目。
“哟，到底还是这顾家大手笔，整日都有油水吃，闻着这味儿，就晓得炒了不少的肉！”
“得亏承渊是个有本事的，咱村里唯一的猎户，昨夜连两头猛虎都能游刃有余的对待，更别提其他的野味了！”
“顾承渊家当真是小气的紧，这左邻右舍的，个个生活都拮据的很，成日吃荤腥，也不见得给我们左邻右舍送上一块肉！”
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本套装共五卷，分别为李致文存我与巴金李致文存我的书信李致文存我与出版李致文存我与川剧李致文存我的人生（上下）第一卷我与巴金回顾了在与巴金六十多年的接触中，李致对巴金为人的不少独特感受，从不同的角度，写出他心目中的世纪良知巴金。第二卷我的人生回顾了李致九十年的人生，以随笔的形式记述的人生往事，既是个人的历史，也是时代和社会的缩影。从读小学时为抗日战士捐寒衣，青年时期参加学生运动，后来加入中国共产党，在成渝两市做地下工作。后来，李致在共青团大学区市省和中央机关多个岗位工作，在改革开放初期，回到四川，为四川出版振兴川剧和文艺工作作出贡献。第三卷我与出版详细回顾了四川出版业过去几十年的发展历程。在上世纪7080年代，四川出版异军突起，时任四川人民出版社总编辑的李致，带领四川出版积极创业，率先突破地方化群众化通俗化方针的束缚，立足本省，面向全国，推出了一系列品牌丛书，在全国有极大影响。第四卷我与川剧则回顾了这一段历程，从中也可看出川剧发展的辉煌历程和波澜起伏。1983年至1991年，李致任四川振兴川剧领导小组副组长，主持日常工作。他参与制定每一阶段的规划与任务，组织全省川剧汇演和调演，带团到北京上海以及欧洲日本等地演出，积极推动川剧创新发展，与不少川剧人成为知心朋友。第五卷我的书信则收录了李致与巴金的诸多书信，还有曹禺张爱萍李又兰戈宝权冯骥才刘绍棠严文井陈白尘张乐平柯岩茹志鹃秦牧周克芹等名家的书信，留下丰富又珍贵的第一手史料。...
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