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目前,能在后厨熟练驾驭全品类餐食制作的,仅有苏元正、苏裕和江锋毅三人,而做粥品方面,还有个手脚麻利的小玲。
苏元正准备要和苏渺去京城开疆扩土了,之后总店的生意就全权交给苏裕和江锋毅。
苏记食铺目前餐品比较丰富,有自助粥,炒猪杂,卤味,汤品和粥品。
虽说除了粥品之外,其他的都需要在饭点之前做好,但是越来越大的客流量,让后厨出餐速度受到了考验。
为了缓解出餐压力,让客人有更好的体验感,后厨是时候加人手了。
可后厨重地,人可不能随便招,得经过层层考察和筛选才行。
苏渺属意招原本就有点基础的,至少不能对厨房工作一无所知,这样培养起来就太费时费力了。
可另一方面,太油滑、难管理的“老油条”也绝不能要。
入职的时候,最好是以服务员的岗位将他们招进来。
先让新人从对外服务的基础工作做起,熟悉店内的环境、流程,也方便苏渺几人在日常工作中,仔细观察他们的一言一行,评估其品行是否端正,是否真的契合帮厨的岗位需求。
这个计划,在苏渺高考前就做好了,不过因为备考的缘故,实际操作交由苏元正几人开展。
江锋毅在关系网中千挑万选,推送了一个二十出头的小伙子和一个三十来岁的青年。
小伙子蒙穗是他多年的邻居,之前是在一个国营公司做后勤工作。
在那里待遇很好,工作也还算清闲,所以平时习喜欢自己捣鼓点好吃的饭菜。
因为江锋毅是独居,所以经常喊他到家里一起吃饭,喝点小酒,平时里交往也很密切。
江锋毅对他的人品和手艺是比较有信心的,虽然不是正经厨子出身,但是悟性很好,一点就通。
上一年,公司改革,蒙穗被清退之后去了一个粉店打工,倒是和餐饮业的后厨工作联系了起来。
江锋毅一说店里需要人,他立马毛遂自荐了,现在苏记也算是邕城名店了,能进里面工作简直不要太开心哟~
另一位杨浩也是退伍军人,他以前是炊事班的,最擅长的就是做大锅饭,和在各种复杂的环境下,将有限的食材发挥出最大的美味。
他看着大大咧咧的不拘小节,但是心却很细,江锋毅刚踏入军营时,没少受杨浩的照顾。
后来,在残酷的战场上,杨浩不幸被炸伤了腿。尽管撤下来后接受了长时间的治疗,可还是落下了后遗症,走路时微微有点跛,不过好在并不影响正常行动。
离开部队后,他拿着复员费在邕城安了家,平日里帮着岳父做木工。
他还有个差了不少年纪的小舅子,今年也满二十岁了,连续四年参加高考,却都遗憾失利。
今年的成绩更是不如以往,小舅子心灰意冷,彻底放弃了高考这条路,打算回家跟着父亲学木工。
如此一来,杨浩在岳父家的处境就变得有些尴尬了。
小舅子要继承家业,他要是干活太勤快,怕被岳家误会有“夺位”的嫌疑;可要是做事不够用心,又难免会招来不满。
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