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第32章 水煮牛肉（第2页）

锅中烧开水，放入豆芽、芹菜和豆皮焯水至断生，捞出放入大碗底部铺底。

锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入500毫升清水，放入盐2克、生抽5毫升、鸡精，大火烧开。

放入腌制好的牛肉片，用筷子快速搅散，煮至牛肉变色熟透，连汤一起倒入装有豆芽等配菜的碗中。

在牛肉上撒上干辣椒、花椒、葱花，淋上热油即可。

苏瑶精心地制作着水煮牛肉，厨房里弥漫着诱人的香气。不一会儿，水煮牛肉就做好了。

林悦闻着水煮牛肉的香气馋的直流口水，就在这时：

苏瑶端出一碗水煮牛肉，笑着对李叔和林悦说：“李叔、林悦，快来尝尝我做的水煮牛肉。”

李叔先尝了一口，眼睛顿时亮了起来，赞道：“小姐，你这水煮牛肉真是一绝啊。

你看这牛肉，薄厚均匀，煮得恰到好处，鲜嫩多汁。再尝尝这汤，麻辣鲜香，各种调料的味道融合得非常好，那股子辣味和麻味在舌尖上打转，真是过瘾。

还有这配菜，豆芽脆生生的，芹菜和豆皮也吸饱了汤汁的味道，搭配得太妙了。”

林悦也迫不及待地尝了一口，她一边吃一边说：“苏瑶，你这厨艺简直太厉害了。

这水煮牛肉的味道浓郁醇厚，牛肉一咬之下，鲜嫩的口感在口中散开，紧接着就是辣椒和花椒的刺激，让人欲罢不能。

而且这道菜从外观上看就很诱人，红的辣椒、绿的芹菜、白的豆芽，色泽搭配得十分赏心悦目。”

摆摊开始

苏瑶找了一个热闹的街边开始摆摊。她把摊位布置得很有特色，一块红色的桌布上摆放着热气腾腾的水煮牛肉，旁边还立着一个小牌子，上面写着“美味水煮牛肉，麻辣鲜香”。

刚开始，路过的人只是看了一眼就走了。苏瑶有些着急，她大声吆喝起来：“来尝尝新鲜出炉的水煮牛肉呀，牛肉鲜嫩，麻辣过瘾，不好吃不要钱！”

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终于，有一位年轻的小伙子被她的吆喝声吸引过来。小伙子问：“这水煮牛肉怎么卖的？”

苏瑶回答：“一份二十元，份量很足的。”

小伙子犹豫了一下，苏瑶见状说：“你可以先尝一小口，觉得好吃再买。”

小伙子尝了一口后，眼睛亮了起来，说：“哇，这水煮牛肉真好吃，牛肉特别嫩，麻辣味很足。”小伙子立刻买了一份，还给了苏瑶一个五星好评。

有了第一个顾客的好评，苏瑶信心大增。

这时，一位名叫徽音（《大雅?思齐》：“大姒嗣徽音，则百斯男。”徽音表示美誉）的大妈走过来问：“姑娘，这水煮牛肉辣不辣呀？我不太能吃辣。”

苏瑶笑着说：“徽音大妈，这水煮牛肉是有点辣，不过我可以给您少放一点辣椒和花椒，这样您就能尝到牛肉的鲜味，又不会太辣。”

徽音大妈听了，满意地点点头，说：“姑娘，你人真好，那我也来一份。”大妈尝了之后说道：“姑娘啊，

你这水煮牛肉真不错，牛肉鲜嫩，虽然我让你少放了辣椒，可还是有那股子香辣味，这配菜也很爽口呢。”

生意渐好与意外挑战

随着时间的推移，苏瑶的水煮牛肉在这条街上渐渐有了名气。