手机浏览器扫描二维码访问
第三百三十四章卤鹅三分之一（第1页）
两人名义上是讨教，也没有那么多规矩，拿过食材直接处理烹饪即可。
孙国兴的三道菜搜是经典粤菜，卤鹅不用多说。
作为传统粤菜中最为重要的菜肴，卤鹅的地位无需多说，单凭全球各地的粤菜馆，无论大小，只要有卤鹅、烧腊、煲仔饭这三味就能在当地站稳脚跟，就足以看出卤鹅的江湖地位。
正宗的卤鹅要选用潮汕特产狮头鹅，羽毛灰褐色，腹部羽毛白色，头大眼小，因为头两侧具有较大肉瘤，形似狮头，所以有了这个名字，是世界最大的鹅种，又叫做世界鹅王。
不过不知道什么原因，系统看到端上来狮头鹅居然没有提示美食图鉴录入。
“难道是因为鹅死了的缘故？”
苏子放有几分好奇，不过想着之前的图鉴都是听到名字才弹出，苏子放突然想到，好像这个狮头鹅的介绍是自己想到的，并不是有人说。
停了几秒，看向孙国兴开口道。
“孙师傅，这鹅是哪里的？”
“都是从粤省运来的狮头鹅，纯野外养殖的，不吃饲料，上品狮头鹅。”
【美食图鉴录入中。】
【狮头鹅已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。】
看了一下下方进度，终于达到410，苏子放有几分欣喜，这一趟开元酒楼没有白来。
谢过孙国兴，苏子放开始清洗鹅，偷偷打开了系统送的卤鹅教程开始临阵抱佛脚。
视频中的老师傅还是熟悉的样子，一只灰羽白腹大鹅躺在料理台上，卤鹅的大锅摆在旁边格外显眼。
手起刀落，放血褪毛。
老师傅稳当的手法让苏子放惊叹不已。
要知道宰杀环节，最重要的工作就是褪毛放血，一旦处理不好，毛根残留影响卖相，放血不净影响口感。
苏子放自己平时处理鸭子和鸡的时候都得格外小心，生怕哪里有残留，尤其是放血环节，就差把每一条血管都剥开了，可是有时候还是会残存血渍，焯水的血沫也很多。
可是老师傅这一手处理方法，一边放血一边在鹅身上按摩，好像把血逼得干干净净。
“肯定是某种特殊的手法！”苏子放暗自记下这个动作，准备等下再去练习。
后面的步骤就比较常规，
先在鹅身上抹一层盐，然后将香辛料打包：桂皮、甘草、八角、胡椒、陈皮、白芷、干海椒、香叶等捣碎，装进料包。
南姜切片，混合着香菇一起塞进鹅腹，下锅上糖色，再进卤锅开始卤制。
期间要将鹅翻身数次，确保每一面都均匀受热，火候一致。
最后的成品端出来后鹅身棕红遍布油光，整鹅造型优雅，旁边配上用蒜泥、香菜、白醋、山柚油调制的酱料，惹人垂涎。
数秒后，画面消失，又回到和孙国兴比试的场景。
苏子放微微愣神后开始继续清理手中大鹅。
开元酒楼选择的都是十多斤的大鹅，就算宰杀干净后净重也有十斤，要拎在手上单手冲刷处理还真的不是件容易的事情。
神魔卫 宇宙中的无数个我们 五行赏金猎人 兴汉从一杯毒酒开始 我在罗德岛当博士 不成名就回家继承亿万财产 武者横行 我将不败 万界无敌门主 青木仙缘 奥术武装 辉煌的人生从幼儿园开始 江瞳探案录 我创造了旧日之神 灵气复苏中的岁月妖 飓风战魂之战神起源 我有百倍经验 楚若兰 谬谷 开局八百个火影
百炼焚仙
天生万物，各有不同，其中神秘火神秘水神秘土神秘木以及神秘金，均属于大道遁去的那一部分，从不以常态存在于天地之间，万难被修真人士认知和掌控。有关它们的传闻，可谓是少之又少！一个普通的外门弟子凌萧，机缘巧合得到了一种以鸟雀形态生存于体内，没有丝毫攻击能力的神秘火焰。该雀焰不但喜好啄食天地灵物，甚至还能将废宝废丹焚化还原为原始材料漫漫仙途神焰相伴，以火为辅妙术无双！（起点内签作品，大纲完整，完本保证，求收藏）...
战神归隐：七个姐姐绝色倾城叶羽洛诗雅
养父入赘亿万富婆家吃软饭…身为天龙殿龙主的叶羽表示十分无奈，平白无故的多出七个绝色倾城的姐姐出来五姐叶羽弟弟，你老爸是个小白脸入赘了，你要是不听话，我们几个姐姐可会挨个挨个的修理死你哦。三姐小弟，这条蕾丝袜今晚必须给我吹干净哦，明天姐姐要穿呢…大姐小弟，十万火急，带苏妃速来公司！五姐小弟，姐姐腰疼，你会按摩吗？...
云端的世界I云之星
神秘的笔记云端的世界，是科幻是魔幻是玄幻，还是奇幻梦幻的世界。一本神秘的笔记，一段神奇的代码，一则神异的算法什么是宇宙，什么是时空，何为物质与能量守恒，何为梦幻中的云端世界...
向暖牧野
向暖从小爹不疼娘不爱，所以也不敢奢望幸福，直到她遇上牧野。这个男人那样强势，那样霸道，却又如此不遗余力地护着她，宠着她。他说都说女人是男人的肋骨，向暖，你就是我最重要那根肋骨。向暖满心欣喜，陶醉幸福。可是有一天，他遗失的那根肋骨回来了...
王妃超甜，王爷逆天宠
作者莫浅笑的经典小说王妃超甜，王爷逆天宠最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说王妃超甜，王爷逆天宠他是惊才绝艳的齐王，她是苏氏遗孤，被迫嫁给他冲喜。本以为他能活着回来，却还是死了。她当了三年的寡妇，乐得自在。可谁想，她却突然被人盯上了，那人强势又霸道，手段极为残暴。苏语恐慌，想跑。他戴着面具，跑哪去？她问你到底是谁？喜欢你的男人。苏语讶然什么时候瞎的？当他的身份揭开，苏语气炸了。他拥她入怀，不气，本王给你买了一条街。她横眉竖眼。不够？那...
末世重生之炮灰的分类垃圾场
作者魅舞紫瞳的经典小说末世重生之炮灰的分类垃圾场最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说邢语诺真的不敢相信自己竟然重生了，还重生到了一切没有发生的十八岁以前。这一下儿好了，终于不用像上一世一样苦苦的挣扎了，这辈子说什么她也要把属于自己的东西按好，谁想要都不成，尤其是那位渣父！最重要的是现在时间足够，她还有时间去准备末世的到来！洛莲，于良，你们这些人都准备好了吗？她可是已经准备好了，这辈子不会再让这些人踩到她的头上咦他是还没有遇到仇人竟然遇到了他...