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用大锅煮可以去掉笋的大部分草酸和笋涩味,吃起来更安全,味道更好。
同时煮过的笋尖可以保持脆嫩,不会在烘干的过程中变老。
外面还下着雨,卿孟祝在屋里煮笋尖,温暖湿润的水蒸气飘出去,让他家看起来像多了口温泉。
赵和曦一进院子,感受到这股温暖的水蒸气就说道:“真暖和,煮什么呢?”
卿孟祝:“嫩笋尖,打算烘干了做笋干。”
赵和曦跑过去看:“为什么忽然想做笋干?”
卿孟祝:“因为这批笋的质量好啊。”
赵和曦吸吸鼻子:“闻起来还挺香。”
卿孟祝对自家的嫩笋尖充满了期待:“吃起来会更香。”
他们家的烘干机辛勤工作着,下午四点多就把嫩笋烘了出来。
这批笋干的含水量只有百分之十,拿在手里硬邦邦的,像一块扁平的硬糖。
卿孟祝抓了小半把笋干,拿去厨房用温水泡着,打算晚上用火腿炒笋干吃。
他们家有卿国致老爷子送的黑猪火腿,肥瘦正相宜,炒笋干味道应该会不错。
赵和曦一看晚上有美食,立刻决定留下来蹭饭。
卿孟祝也不介意:“抓只榛鸡下来煮鸡汤好了,天气这么冷,我们补补。”
赵和曦毫无意见:“我去抓!我会认公母,用砂锅煲吧,感觉你家的砂锅煲出来的榛鸡汤特别好喝。”
卿孟祝:“那你抓两只,挑大的抓。等会给护法护卫安排鸡汤拌饭,给赤狐和水獭也留一点。”
他们家的榛鸡体型比鸽子大不了多少,只用一只,完全不够这么多人和动物吃。
还是得多抓一只,配点之前在山上采的蘑菇,多煮一些,大家一起分享。
很快,赵和曦把榛鸡抓回来处理好了。
卿孟祝将鸡汤炖上,又和赵和曦一起处理其他配菜。
等明春晰回来的时候,冒了一天水蒸气的屋子又冒着食材的香味,香味如有实质,温暖又温馨,将卿孟祝家衬得像童话小屋。
还没吃饭,明春晰感觉心里已经暖暖的了。
卿孟祝听到了明春晰进屋的动静,从厨房里探出头来朝他喊道:“再炒一道青菜就可以吃饭了,你快去洗手。”
明春晰听着熟悉的语句,给出了同样熟悉的应答:“好。”
小动物们已经吃上饭了,很快,三人也坐在饭桌前准备吃饭。
榛鸡汤金灿灿的,里面飘着各种野蘑菇,一看就很好喝。
笋干炒火腿,玉白的笋尖和红褐色的火腿炒在一起,里面的青红椒圈完美地点缀,此时正冒着热气,用来下饭想必一绝。
边上的焖鸡翅、炒酸菜和蒜蓉青菜也很香。
明春晰看着桌上的菜肴,感觉生理和心理同时被满足了,抬头和卿孟祝对视,彼此的眼里带着柔和的笑意。
旁边的赵和曦完全不理会他们的眉来眼去,只一门心思干饭。
在喝了一口汤,又往嘴里填了一大口饭菜之后,赵和曦捧着碗,幸福地吸了吸鼻子:“今天真是山珍大宴!真好吃啊!”
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