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第237章（第1页）

味蕾触碰到红烧肉的一瞬间，傅运霖不禁瞪大了眼睛。

红烧肉是咸甜口味，舌尖先尝到的，是能衬托肉质鲜美的咸，而后是微微的甜味在口腔中漫延，隐隐还带了点辣味。

在味道方面，它的层次感很丰富。

而口感……

因为红烧肉在制作的过程中，需要煎过或者炸制过，所以咬下去的时候，除了软韧的口感之外，还能尝到表皮有点点微脆的焦香。

傅运霖咀嚼着，享受着那略带弹性的嚼劲，话是来不及说的，但大拇指已经竖起来了。

他迅速咽下一块红烧肉，赞不绝口：「好香啊，真的好香！四周那脆脆的焦香特别好吃，肉也不是完全软烂到化开的那种，软的同时还有点弹牙，口感特别好，不说了，我要继续吃了。」

傅运霖毫无吃相可言，跟几辈子没吃过饭一样。

傅迎月笑他：「你就不能吃慢点？你这个样子，不知道的还以为我们虐待你，没给饭你吃呢。」

傅迎月说着，然而等她自己尝了一口之后，也被惊艳到顾不上维持吃相了。

「哇，这味道真的绝绝子！」

就连傅老爷子吃过后，也忍不住叹道：「确实好吃啊，火候和味道都掌控得非常好，炒糖色原本是最容易炒出苦味的，但是这份红烧肉完全不苦，并且咸甜辣三种味道也平衡得很妙，妙极了，难怪老江会说比百味楼好吃，还一直赖在这不走呢。」

将红烧肉的汁舀一点淋到雪白喷香的米粒上，饭粒裹上咸甜辣的肉香，配上入口即化丶不干不柴的红烧肉，太下饭了！

就连傅迎月都一下子扒拉了好几口米饭。

他们几人吃了红烧肉后，终于把目光放到了一旁的鳜鱼狮子头上。

狮子头虽然是国宴菜，但对于他们来说，却不罕见。

他们吃得最多的还是百味楼的狮子头。

狮子头普遍以猪肉为原材料，百味楼的也不例外，不过其他创新式的狮子头他们也吃过不少，最后还是觉得传统的狮子头比较好吃。

如今再次面对创新式的鳜鱼狮子头，他们还是有点纠结和犹豫的。

鳜鱼肉质细嫩，肉味鲜美，做成狮子头炖煮的话不知道会不会把它的肉质煮老了。

瓷白的炖盅里，透澈见底的清汤中，一颗硕大的丸子被搁置在中央，整体颜色一致，偏肉白色，上方放着一粒鲜红的枸杞丶以及旁边放着一颗小巧的丶碧绿的上海青作装饰。

傅迎月悄咪咪吞了吞口水，说：「它的颜色很均匀哎，跟妈妈煮的肉丸不太一样，妈妈煮的肉丸有一半接触到空气会偏干发黑，虽然味道吃起来没什么差别，但卖相就不是很好。」

那是因为庄凝冬在煮这份鳜鱼狮子头时，有用大片的白菜叶子盖在狮子头上方，防止浮出水面的部分狮子头与空气接触，避免风干发黑。

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