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庄凝冬拿起刀就专注地切起来。
指关节抵着刀的一面不断往后退时,拿刀的手也快狠准地不停往后切。
豆腐质地柔软,稍稍用力都能碰得缺个角。
庄凝冬的力度是快的狠的,却又是轻柔的。
因为菊花豆腐的底部需要衔接着,所以庄凝冬的刀都没有碰到砧板上。
季初曼进来看见的就是一副这样奇异的场景,庄凝冬人在认真地切东西,但是又没有菜刀跟砧板相撞的声音传来。
季初曼记得,庄凝冬的刀功非常好,那切菜声,非常规律,又整齐,听起来竟意外地悦耳。季初曼就经常听着这样动听的切菜声干活,别说,还挺有干劲的。
所以现在没听到声音,季初曼还挺好奇地靠了过去。
才发现她竟然在切一块豆腐。
在豆腐的家常做法里,一般只需要按照棋盘那样划分切割成小块,像这种每一刀都落得密集的……
是文思豆腐?!
季初曼在带女儿的那几年,也学过一点厨艺,在追求漂亮摆盘上研究过不少,所以也看过一些比较精美的食材制作,其中就包括文思豆腐。
可是她记得,文思豆腐要切到底的吧?
正当季初曼疑惑时,庄凝冬已经直起了身子,她小心翼翼地将那块切好的豆腐放在干净的水盆中,在水里晃了几下。
细碎的豆腐屑被冲走,那根根细如银丝的豆腐丝在水中晃荡了几下,模样渐渐变得清晰——
一块菊花状的豆腐在水中完美呈现,其中在清水里摇晃的细丝正如千丝万缕的花瓣,似在风中摇曳。
「!!!」季初曼不由地瞪大眼睛:「这……豆腐竟然还能切成这样?」
原本以为文思豆腐已经足够让人震惊,没想到还有更让人震惊的。
庄凝冬笑着解释:「这是菊花豆腐,我也是第一次切,没想到能成功。」
「谦,谦虚了。」
季初曼被惊艳得倒吸一口凉气,她当然明白,老板这是本身就有这刀功,所以才会一次成功。
这样精致完全能媲美艺术品的豆腐,绝不可能是因为运气好。
接下来,季初曼又看着庄凝冬把另外一块黑豆腐同样切成了菊花状。
此时在水里绽放的,是一朵黑菊花,比白菊花多了几分神秘的色彩。
庄凝冬另外舀了几勺鸡汤,把这两块切好的豆腐放进鸡汤里,上锅煮制了一小会儿。
因为这两块豆腐比较大,免得碰着搁着,庄凝冬还分了两个锅煮。
待出锅时,庄凝冬还往里加了一根碧绿的青菜,以及在花蕊处放了一粒嫣红的枸杞。
霎时间,两朵菊花都活过来了,画面也变得格外雅致,配上白瓷碗,盛着澄澈如茶水的鸡汤,非常有格调。
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