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几个服务员无精打采趴在餐桌前玩手机,空气里透着一股江南梅雨季节特有的霉味。
见他们进来忙慌乱爬起来:“老板好,老板好!”
“以后这里就由寻总接管了。赶紧都出来来见过寻总。”周小开扯开嗓子吆喝。
工作人员匆匆从各处赶来。
“寻总好!”“寻总好。”下面响起拖拖拉拉的声音。
榴花看了看下面的人,有戴着白色高筒厨师帽的,还有身着统一旗袍的,当即点点头:“大家好。”
交待了采购食材、报税流程、水电维修等等琐事后,周小开离开。
榴花开始认真盘点手里的生意,她先给员工开会:“店里先装修一段时间,有想离职的同事可以先离开了,剩下的员工可以找我报道,只不过我管理严格,你们要有心理准备。”
员工们面面相觑,没想到这位寻总雷厉风行。
现在网络时代,已经有消息灵通的员工打听到了榴花的底细:原来在霍家当女仆,后来自己成立了公司承办派对。
员工们早有些不服气的:
“派对那都是花里胡哨玩意儿,能有什么本事?”
“咱是城里最好的粤菜厨子,走到哪里都有饭吃。”
员工们人心浮动。
榴花则思考着酒楼的未来。
经过观察她打算做一个快餐店。
原有的高大上酒楼是原住民们聚餐的好地方,可现在他们都搬离本地。
城中村都是打工人,平日里三餐肯定是快餐外卖凑合,就算偶然改善生活也会理所当然选择市中心的饭馆,而不是这个老旧过时的地方。
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因此只要将这里改成快餐店,物美价廉又卫生,肯定能吸引一部分顾客。
第一步先是装修,把那些蓝色玻璃全部拆掉变卖,
上下漆了一遍后,白墙透明大玻璃一下就简洁干净起来。
里面原本是粤式酒楼那一套:大红地毯、玻璃水晶吊灯、雪白桌布、仿红木大圆桌,
榴花全部都卖了二手,重新买家具。
地板保留着原来的水磨石地砖,请人打磨平整。没办法,现在她还没有太多钱,只好能省则省了。
桌子全部换成好擦好打理的仿大理石餐桌,灯全部换成了现代造型的吸顶灯,光源比原来要明亮好几倍。
榴花去买灯的要求就一个:亮!
亮瞎人双眼的那种亮!而且是暖光源。
只有那种超乎寻常的明亮,才能从一干店铺里吸引顾客进门。
装修晾味期间,榴花开始和原团队磨合。
经过一番去留,现在留下了后厨五人,服务生三人,帮厨五人,收银两人。一共15人的团队。
榴花没有再继续招聘,这些已经足够一家快餐店运营。
她和厨师团队商量做菜的流程:“我是想每天发布定食模式,每天都有不同的菜单。”
厨师们蹙眉:“这恐怕不行。”
“大家吃快餐不就讲究个多种多样吗?您这固定了不是没这个优点了?”
“万一有人不爱吃其中一样,岂不是整个套餐都不吃了?”
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