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试炼场内。
朝柯拉过位于手旁的小推车,查看起系统所提供的食材。
鲜活的大虾,新鲜的洋葱,一罐颜色发黄的粉末,以及其他的搭配食材。
将各种食材清洗一番并放在案板上后,朝柯拧开了那罐颜色发黄的调味料粉末,轻嗅两下。
冲入鼻腔的,是一种以姜黄为主的复杂味道。细细回味,还能闻出一些芫荽,肉桂,胡椒,茴香等香料味来。
看来,这一小罐黄色的调味料粉末,就是咖喱粉没跑了。
作为咖喱粉的主料,姜黄的确是一种好东西。
不仅为咖喱的颜色提供了基调,还有着颇高的药用价值。
当然,也并非所有人都能够接受它的味道,在一些不喜欢的人闻起来,姜黄会有一种强烈的“中药味道”,难以下咽。
庆幸的是,朝柯并没有这种烦恼,反而对姜黄粉那种独特的木质香气颇为喜爱。
【咖喱虾】作为一道来自须弥的菜肴,所需的调味较多,相应的,食材的准备工作也比较多。
朝柯先是对洋葱,大蒜,以及其他用来提香的食材做出处理。
洋葱切丝,大蒜切末,其他的调味食材,也按照系统食谱的要求,做出了对应的处理。
待到完成这些湿香料的处理后,朝柯便把目光看向了盆中那些充满活力的新鲜大虾。
再用凉水将它们冲泡与清洗了一遍,然后...
朝柯温柔地,动作轻缓地,一把就拧下了这些大虾的虾头。
接着再脱去它们的虾壳,只留下干净的虾仁整齐的摆放在盘子中,等待着一会做菜肴时的取用。
按照系统食谱的指引,朝柯开始了正式的烹饪。
锅中放油,待到油温合适后,将之前准备的湿香料全部放入,用温度较高的食用油,来激发与溶解这些香料中的香味物质。
用合适的火候不断翻炒,待到锅中这些湿香料被炒香炒软,位于食材中的芳香物质被充分的激发后,朝柯从案板上拿过那瓶装着咖喱粉的黄色调料罐,于锅中撒入了适当的咖喱粉。
再度将其翻炒,让组成咖喱粉的各种干香料,与油脂充分的接触,为锅中原有的香味,再赋予一层浓香。
看着时机成熟,朝柯向锅里加入了适量的清水与鲜奶,以及那盘剥好壳后的虾仁。
之后,盖上盖子等待等待即可。
随着水蒸气的不断循环,锅中,咖喱那由多种香料所组成的浓香,会与新鲜大虾那来自海洋的鲜甜互相融合,最终形成那醇厚鲜美的滋味。
【咖喱虾】,作为一道须弥的国民级菜肴,它的制作过程本就不会太难。
得益于组成咖喱原料的多样性,以及其他额外所添加的辅料,也让【咖喱虾】这道菜肴,拥有着无数可以调整的方向。
或许这种灵活的创意空间,也是【咖喱虾】这道菜肴得以火遍须弥的原因吧。
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