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只见何雨柱右手持刀,左手按在菜刀的侧面,稍微用力一压一碾,一个外圈碧绿内部洁白的饺子皮就做好了,速度一点没比用擀面杖制作的饺子皮满上多少。
皮做完了,何雨柱开始包饺子。
放好合适的馅料,双手虎口用力一夹,一个形似白菜的饺子完成。
两头粗中间稍细的“翡翠白菜”怎么看怎么喜人!
说时迟那时快,何雨柱手上动作不停,没十分钟时间,百多个饺子完成。
正好,这时锅里的水也开了好一会了,饺子可以下锅煮了趁着饺子煮的时间,何雨柱快速的把装饺子的盘子热了一下。
为什么要热盘子?
兔国还有这么一句老话,饺子要吃热热的,媳妇儿要娶胖胖的!这话就是字面意思,懂的都懂
饺子煮熟后,何雨柱分几个盘子装好出锅,同时举手示意自己完成了。
随后,何雨柱和他的饺子就被带到之前的那个会场当中参与点评。
鲁师傅看了看何雨柱的饺子,眉头微皱。
心中暗道:“这小子是不是黔驴技穷了?
怎么用这么个方式做饺子啊?花里胡哨的东西,一点实用没有!
看来之前没认他,让他认祖归宗还真对了!”鲁师傅平日最讨厌的就是华而不实的东西。
何雨柱这“翡翠白菜”的饺子貌似恰好证明了这一点不过,鲁师傅是成名已久的鲁菜大师,就算再讨厌的喜好也不能表露出来。
随后,众评委夹起饺子尝了一口。
这一尝,可把评委们惊艳了一把。
就连鲁币傅都是品尝了好一会才吃出是什么肉来。
粤菜大师黄币傅问道:“你这饺子馅是用什么食材做的?恕我嘴拙,还真没吃出来是什么”
其余的几个评委也都点点头,因为他们也是第一次吃这样的馅料。
何雨柱:“这是鲅鱼馅的!
当然,鲅鱼是北方的叫法,南方可能会被叫做马鲛鱼或者别的鱼”众位评委点了点头,除了鲁币傅以外,全都再一次动筷品尝起来。
鲁币傅:“你怎么想到用鲅鱼做馅的?
这馅只有胶东人才会这么做的”
何雨柱:“不瞒您说,我这还是取巧了!
这饺子可以说是南北皆宜,每个地方有每个地方的特色,每个地方有每个地方的口味。
像东北,他们对酸菜有着独特的偏爱。
而四九城呢?茴香鸡蛋,香椿鸡蛋最是讨喜。
反正各个地方对于饺子馅都有着不同的理解。
而鲅鱼,属于胶东地区的特产,也是胶东人比较常吃的一种馅料了。
我想着这么新鲜好吃的馅,不能不让大伙尝尝啊,所以就弄了这么一个馅出
来。”
鲁师傅:“那你这“翡翠白菜”是什么意思?”何雨柱:“寓意好啊!一般什么时候会吃?过年的时候,也就是大年三十!饺子饺子,交在子时!
而白菜在四九城又有“百财”的说法。
所以我用这种形式弄了这份饺子出来。
实在是兔国的美食太多了,但是饺子就那么几种烹饪方式,我要是不在味道和形式上下点功夫”
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