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在聂芊芊原来的那个世界,唐宋时期的地摊经济已十分繁华。宋代的清明上河图中便能看到城内街市的商贸活动,万街千巷,尽皆繁盛喧闹。
早在聂芊芊第一次来县里卖鱼时便发现,这个世界的商贸活动颇为活跃。福林县设有东西两个草市,市集内商品琳琅满目,蔬菜肉类、日常用品、金银字画、药材、衣服、女性用品应有尽有。
另还有专门的十字街可以开设商铺、酒楼,当然十字街上卖的东西要精致许多,价钱也贵上不少,聂芊芊之前买的笔墨纸砚便是在十字街上购买的,县里最好的酒楼广聚轩是在十字街中心的核心位置,十分显眼。
朝廷对摆摊的管控较为严格,设立“街道司”一职,用以维护市集日常秩序,比如控制摆摊者胡乱占道,在街道两边竖立"表木"作为摆摊和建筑的界限,同时负责打扫街道卫生,并设有“市令官”一职,管理市场交易。
商贩们想要摆摊做生意,需向市令官做申请,提供户籍文书、房契、地契证明,并缴纳市金,方可获得许可文书进行摆摊。
聂芊芊此前已向里正打听过这些事情,此次带着刘燕来福林县,一是做市场调研,二便是前去县衙街道司研究下许可文书申请的事情。
刘燕此前很少来草市,更准确的说是很少来福林县里。
成婚后,她要操持着一整个家的家务,要做饭、洗衣、打扫卫生,每天都有干不完的活,那小小的院落便是她的方寸之地,困住了她十多年。
刘燕像是出笼的鸟儿,对什么都很稀奇,东瞅瞅西看看,直感觉眼睛都不够用了。
两人一路走着,一路看着,遇到生意好的食摊,会买上一份尝尝味道。
聂芊芊不是什么市场营销专家,生意经不见得知道多少门道,只是在原来的时代,天天被各种网络信息轰炸,见多了无数商家花式营销,倒是懂了一些。
她不断告诉刘燕应该留意观察什么。
聂芊芊:“娘,你看这市场卖面食的最多,面食下肚子热乎乎的,每碗面大约卖5、6文钱。”
刘燕在心里慢慢的计算着,一斤白面是10文钱,约可以做三碗面,面里只有些蔬菜,没有肉,每碗面卖5文钱,相当于每碗约可以赚1文半钱。
聂芊芊又指着一个面点摊子,“这种面点摊子也不少,馒头、包子、烧饼子都是可以买完后边走边吃的,适合着急赶路的客人,菜包子和肉包子价差很大,菜包子是3文钱,肉包子则要8文钱。”
刘燕心疼不已,“一个肉包子就要8文钱,这真是太贵了。”
猪肉的价格不菲,像清河村里普通人家平日饭桌上都没什么荤腥,逢上过节这样的日子才会割上几两肉来吃吃。
聂芊芊:“一点不贵,8文钱对于咱们村里人来说是不少,可这县里能买的起的人大有人在。”
刘燕在包子摊旁边观察了一会,还真是,肉包子有不少人买。
两人又走了走,又瞧见了少数几家卖烧鸡、卤鸭、肉铺的饭摊,每样吃食要卖二三十文钱,这样的饭摊虽没有面摊客人那么多,也是有客人买账的。
其实,福林县还是太小了,集市的饭摊所卖的饭菜种类并不多,太贵的吃食没什么销路,只能在酒楼中卖。
若是在省城,街边的饭摊上鹅、鸭、鸡、兔、鱼,什么样的食物都是有的,能消费的起的客人大有人在。
两人逛了一上午,逛到小腿都要抽筋了,刘燕腿脚虽累,可精神状态却兴奋不已,不时的想着上午的所见所闻。
聂芊芊:“娘,看完了一圈,你怎么想?”
刘燕想了想,“娘觉得这麻辣烫、酸菜汤和卤煮一定能卖出去的,我瞧着没有一家与咱们卖的相同。”
聂芊芊点点头,用鼓励的眼神示意她继续说下去。
“猪肉价格贵,草市上卖肉类饭菜的不多,猪下水的价格要比猪肉便宜不少,做的卤煮味道又这么香,我们把价格定的便宜些,客人兴许就来吃咱们的了。”
聂芊芊笑着,“还有呢?”
“就这些了,娘的脑子转得慢,还得再慢慢想想。”
聂芊芊夸赞道:“娘,你说的真好,我看你可是有生意的头脑,就是缺乏经验。”
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