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要说做东西讨小姑娘欢心,最容易做的是爆米花,最应景的是奶油蛋糕,冰淇淋当然也是一个很好的选择。
然而奶油蛋糕宋朝时已经有了,爆米花清朝时已经有了,冰淇淋元朝时也有了,虽然口味等可以调,但还称不上奇,最终在贾蓉的备选库中能选择的只剩下一样——贾蓉前世喜欢吃的肉松卷。
贾蓉将制作肉松卷的步骤写了一遍,然后再根据自己曾经做过的记忆再梳理了一遍,最终简化成三个步骤。
第一个,做出可卷的蛋糕,控温是难点。
第二个,做出肉松,这是奇点。
第三个,做出沙拉酱,柠檬汁用白醋,玉米油用大豆油,还有味精。
味精是难点,用海带,虾皮,鸡胸肉,干蘑菇来炒制,也勉强可以。
要做事情还真多。
本来申时晚饭时间,贾蓉是计划要和贾珍一起在天香楼参与玻璃花瓶的展出,以及讨论世家之间的合作方式的。
不过如今贾母刁难,而贾蓉也更急于给自己打造宁荣二公传人,贾家的希望的人设,因此此刻当厨子才是贾蓉更重要的事情。
贾珍那边,算了,爱咋咋地。
以后也可以谈嘛。
接下来热闹是属于别人的,贾蓉这个今日宁府的主角,什么都没有,就只有锅碗瓢盆,以及贾蓉拉过来充壮丁的钱大有。
首先还要改良下打蛋器,找来竹子弄成竹丝烤干,用布条绑了,做了一个土味的简易打蛋器,然后让钱大有当苦力。
蛋糕在这个时代贾蓉害怕失败,耽误时间,让余知书到街上找了几个能做蛋糕的厨子来,让其备着工具,来到后按照贾蓉的要求做。
接下来就是肉松了。
这反而简单了的事情却花了贾蓉很长的时间,主要是作为今天的主角,贾蓉还要去祠堂献猪羊牲,又有各斋菜等。
因此本来贾蓉最开始还想展示的杀猪菜,也没时间做了,感觉杀了假猪一样。
从几个厨子做的蛋糕中挑出最接近贾蓉要求的,然后让几人重复那名橱子的步骤。
至于他们做出来的蛋糕片,贾蓉只需要挤上沙拉酱,然后撒上肉松,再卷起来,这就成了肉松卷。
不需要考虑原料成本,不需要怕耗费人工,这个时代贾蓉如果今日做成功了,也就有滚滚财源了。
先试着吃了一口,软糯香甜,味道很不赖,可以再加上芝麻。
可以做成很多口味,葱香、红枣、葡萄干等。
试吃完一卷,贾蓉很满意。
本来贾蓉以为会是三件套开局,没想到自己如今要先美食开局了。
按照贾蓉的想法重新制作出了几个口味,然后开始加量,现在不仅仅是丛绿堂这边了,天香楼这边的外客也要送上一份,好为肉松美食造声势。
凡事不经想,不管人和事,一想事情只会更多,因此所以本来还有空去天香楼露个面的,贾蓉都放弃了。
而且暂时肉松制作办法还是要保密的。
同时还有沙拉酱,贾蓉相信钱大有暂时值得信任。
也幸亏宁府够大,场地够宽敞,今日隔的厨房也多,因此单独一间里做出百十人份的肉松卷,贾蓉已经累的够呛。
下人们暂时是没有口福了,就主子们分下来每人也才一卷多。
等晚饭快结束时间,贾蓉这才命下人们往两处送肉松卷。
尤氏领着贾母并众姐妹儿先回了正堂偏厅,丛绿堂只有李纨、王熙凤和秦兼美娘儿三人并几个小丫头还在吃饭。
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