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“这就没有了,当时没有珍惜,翻看了几页纸,看了一些就不看了,然后转手就丢弃了。”
“啊!我的心好痛!嫂子这还能找得回来吗?”
菜方子啊!怎么能丢弃了呢?
自己去寻一道好菜方子都那么艰难了,嫂子竟然还把一本菜谱子给丢了。
“已经找不回来了。”
自己摆摆手让阿霁死心了,不然要是说丢到哪里去后,他绝对会过去掘地三尺的找。
“好吧,嫂子,你要是还记得什么样的配方,一定要和我说了,我绝对花大价钱,放心!”
阿霁捶胸,但也不再继续追问那菜谱的事情了。
“曹师傅,你也来做一次酸菜鱼吧,我就在旁边教你做,直到你回来为止。”
确定阿霁会卖这道酸菜鱼了之后,,自己就开始手把手教曹师傅做鱼了。
虽然说很容易做,会做饭的人基本看一遍就会做了,但自己也要先让他来做一次,自己尝试过没有太大的差异才行。
“好的,沈师傅!”
曹师傅应了之后,就利落的过去抓一条肥美的鱼了,立即去鳞片,剖鱼腹去掉内脏就开始剔骨切片了。
在这里,他们做鱼也不少了,自然也知道把鱼切片要把鱼身的水吸干了再切。
所以自己看到他继续把鱼谢切时,没有多纠正了,自己最要看紧的是鱼片的腌制,和后面煮鱼肉,浇热油这三步骤了。
鱼嫩不嫩简直,入不入味,滑关键也是在腌制的时候。
不过曹师傅经验也是十分丰富的,刚刚看自己做得时候学得也是十分认真。
所以几乎做得步骤都没有出错过,自己提醒得地方也是在搅拌鱼肉的时候。
第一次煮这么薄的鱼片,锅铲一下去就铲烂了好几片肥美的鱼肉了。
“呀!还真是要小心一点才行,沈师傅,我这铲烂了,之后我会小心点了。”
“好,没关系的,我第一次也是把鱼肉铲烂了,多做几趟就好啦。”
自己也不是很严格的人,何况人家曹师傅都自动说出错误做法了,那当然也要安慰的说几句话了。
“好!”
曹师傅注意到自己的动作之后,搅拌鱼就更加小心了,所以最好也没有烂太多了。
拿起篓子装起鱼肉之后,就学着自己怎么做,他就按着步骤来了。
果然也是做厨师出身的,第一次做得酸菜鱼就有模有样了,都可以直接端上桌让客人吃的那种了。
可比自己当初做得要好多了,当初自己学做酸菜鱼的时候,可是做了好几次才做的有模有样起来。
在最后曹师傅把热油浇上去配料上时,那味道都跟自己做得相差无异了。
“嫂子,你先尝尝怎么样?差异大不大?”
这道菜是嫂子教的,那只能评价的也是嫂子了。
“好!你们也来一起尝尝看看有什么出入了。”
自己先夹一片嫩滑的鱼肉,入口即滑,真是香滑呢,要是这时候配上一碗大米饭,泡着这酸菜鱼香浓的汤汁吃饭,那绝对是一绝了。
“味道还是有些出入的,没有那么嫩滑爽口,鱼肉是煮久了一点儿,水开了就能捞起来了,等下再做一遍看看!”
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