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今天是中秋节,也就是千里香火锅店开张的大好日子,林晚晚稍微梳妆打扮之后,早早就驾着马车带着家人前往火锅店了。
新店开张,林晚晚心里难免有些许紧张的,毕竟在异世开火锅店是比较新鲜稀奇的。
四个店伙计已经在火锅店里忙碌起来了,洒扫的洒扫,配菜的配菜,一切都在有条不紊的进行着。
看到林晚晚进来,林进财连忙停止了手中活儿,从前台桌面上拿过来一本书册。
“晚晚姐,这是昨天你吩咐我去前街张老先生那里拜托他书写好的菜谱,请你过目一下。”
林晚晚拿过来书册打开第一页一看,里面是用繁体字书写得工工整整的菜品目录。
牛油麻辣汤底:五十文
高汤菌菇汤底:四十五文
鸳鸯双拼汤底:五十五文
小料:两文
肉类目录:
鲜切牛肉四十文一例
鲜切羊肉四十文一例
冻切牛肉卷三十五文一例
冻切羊肉卷三十五文一例
爆汁牛肉丸四十五文一例
爽脆鸡肉丸四十文一例
滑鱼片二十文一例
虾滑三十五文一例
牛百叶三十文一例
鸭肠二十文一例
……
她再翻开第二页,里面是各类蔬菜类价格名单,第三第四页是各类小炒的价格名单。
千里香火锅店做的是中端价格,毕竟现在开的可不是小炒店,价格肯定是有所往上调整的,这样也能锁定目标消费人群。
当然也不能定价过高,就算自家火锅好吃得不得了,定价太高的话,一个菜品上百文几两的,小康家庭类客户来一次之后再也不敢来,这样就得不偿失了。
做生意,细水长流嘛。
“嗯,可以。”林晚晚把菜谱合上递给林进财,“到时有客人进桌,你们把这个递给客人过目,你们就在一旁介绍就行了,对于食材的价格,你们熟读于心了没有?”
她可不希望自己家的年轻店伙计连食物价格都记不住,那可真的是太不让人省心了。
林进财听完,连忙着急回话,“晚晚姐,你就放心吧,昨天晚上我们四个人吃完晚饭之后就一直相互对练食物价格,每个人都相互监督,相互操练了几次,大家完全过关了我们才睡下的,你不信的话,你现在就考核考核我们。”
林晚晚欣赏地点了点头,“你们做的不错,怪不得刚刚看到你们都有黑眼圈,原来是操练熟记菜品价格导致晚睡造成的,不用考核了,我相信你们,去忙活吧,你们辛苦了。”
“好咧,晚晚姐。”
林向阳和张大以后不用在家里售卖豆腐和豆芽了,他们也都来火锅店帮忙。
张大在家经常帮忙做饭,厨艺还算可以,林晚晚打算让他做自己的副厨,帮忙打下手。
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