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第50章 大唐第一碗白酒横空出世（第1页）

隔日中午，天香酒肆隔壁，青梅酒坊后院。

李千安很中意。

青梅酒坊虽小，但酿酒设施完备，水井，石磨，火灶，谷料房，酒房，一应俱全，酒坛子堆得到处都是。

此刻，王绩和老杜头正在火灶上架锅，准备蒸煮酒醅。

两口大铁锅，下大上小的木甄桶，都是去铁匠铺和木匠铺照李千安画的图纸花大价钱订做的。

“王学士，这几大桶糯米酒醅发酵了一个来月，正好可以出绿蚁酒了。真舍得用来弄那种市面上不曾有过的白酒吗？”

老杜头有些驼背，是酒坊里原来的酿酒师傅，无处可去，选择同酒坊一起留了下来。

他心头有些疑问，有点可惜他辛苦酿出来的浊米酒，虽然口感一般，但能卖钱。

就算把浊米酒装起来用火烧一烧，保存时间长一点，做成更贵一些的清酒也好啊。

“我今日特意请了李少东家来这里看着呢，你有啥好担心的，照着做吧。”

王绩倒是深信不疑。

他可是仔细研究过了，这套铁锅与木甄桶组成的简易蒸馏设备，可不像看起来那么简单。

李千安笑而不语。

这种简单的蒸馏设备可是一直流传到后世的，原理万变不离其宗。

将发酵后的酒液加热，使酒液中的杂质、杂味去除，酒精挥发后冷凝成酒，颜色纯净，酒味醇美。

王绩与老杜头忙活得差不多了。

把酒醅倒进锅中，支起甄桶，甄桶里面高低斜放着一块带凹槽的短木板，低端与桶相连处开有小孔，孔洞外口插有一根小竹筒，下面放接酒用的干净小酒坛。

甄桶上再放上一口大锅，锅里装满冷水。并把桶与锅相接处用湿布缠绕密封。

“好了，烧火，开蒸。”

李千安大笑。

老杜头开始加柴烧火。

大火熊熊，酒液一会儿便被烧开，空气中偶尔飘出来一点酒香气。

“王学士，拿个小碗来先接头酒。头酒味道重，尾酒味不好，都不要，接了后面再用。”

王绩拿了个木碗过来，果然，竹筒口开始流酒了。

接了约小半碗拿开，娟娟细流的酒流入酒坛中。

“天啊，果真出酒了！”

老杜头太过于惊讶，往灶里加柴的手都差点被火苗子烧到。

他酿酒少说也有几十年了，从未见过这么清澈的酒，说是水也不为过。

王绩也很激动，这真的就是白酒啊！

颜色透明，纯净如水。

酒的芳香渐渐散开。

勾得他肚内酒虫鸣叫不已。

李千安也很高兴。

知道原理是一回事，实操又是一回事。

等同于他亲手酿出来的白酒，就在眼前无声流入酒坛中。

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