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28 古法红烧肉一(第2页)

她确实是拜托宁渊去让沈确想办法从陛下那里要来这册食谱,可为什么到了这时候,会是沈令书做了这个事情?

而如今沈令书带着皇后懿旨来,莫不是也有一层在莫焕山面前给她撑腰的意思?

苏渺就这么半懵半懂地接下这个赏赐,沈令书走上前两步:“你去忙你的吧。”

大概翻阅了一下手里的假冒食谱,苏渺抬眸问沈令书:“要留下吃些东西吗?”

两天时间说长不长说短不短,但沈令书这个时间赶过来,肯定是紧赶着来帮苏渺完成这件事。

所以沈令书多半是没有用膳。

沈令书问:“会叨扰吗?”

“不会,”苏渺心说一句果然,“正巧我一会儿要做些东西。”

沈令书环顾了一眼内庭,苏渺很快与孙掌事交换了一个眼神。

就见孙掌事转眼便差人过来,为沈令书专门安排了坐榻茶水。

忙碌期间,苏渺也假装翻阅了几遍食谱,对莫焕山说:“我见这上面有几个还不错的菜,正巧你还没定菜,不如让我带他们试试?”

莫焕山瞥了一眼苏渺手上食谱,没多干涉:“你不介意的话,我自然没意见。”

莫焕山都答应了,这整个御膳房也没有能反驳苏渺的人了。

一切准备就绪,苏渺也着手开始计划。

“俞芮,”苏渺与俞芮交换了一个眼神,“替我取一下围裙。”

说着,苏渺又叫来了分配给莫焕山的那些新人,围在了主膳房里。

“难得有御赐的方子,不试试可惜了,”苏渺目光在这些人身上一一掠过,“就当给你们开小课。”

话说出去,短时间内倒是没有人神色有什么破绽。

苏渺从俞芮手中接下了围裙,将赏的那一本食谱放进了围裙布袋里后,便开始说:“今日试一个古法红烧肉吧。”

人群中果然有人问:“何为古法?”

苏渺抬眸望了眼,果然是没记下的面孔。

不过能问出这样的问题,也难怪苏渺没记住他的名字。

“古法,便是古人最早的做法,”苏渺头都不抬,“你若是还听不明白,我也不介意你去认几年字再回来。”

那人立马收声,而在主膳房重新安静下来的功夫,苏渺也从冷库里拿来了一条上好的五花肉。

切肉期间,苏渺还说:“我们常用的做法,向来是先将肉焯水,然后炒糖色,再用熬过糖色的水,来炖煮肉块。”

说着,苏渺将肉切完放置一边,又开始起锅烧油。

“但以这本食谱的记载,却是熬糖之后,直接下锅炒肉。”说话间她又熬起了冰糖。

直到冰糖在油锅里融化,沸腾,转而变成比琥珀色还要再深一点的颜色,苏渺将肉倒下锅翻炒。

“知道为什么不焯水吗?”苏渺问了句,同时又扬下一勺黄酒,让这一锅肉在黄酒转瞬蒸发的同时,将香气扩散得淋漓尽致。

就听江彤在人群中开口:“以前人不讲究,”将所有视线都引了过去之后,她才正色道,“不过也能最大可能保留肉汁,吃起来自然更浓厚一些。”

苏渺目光带了一眼江彤的方向,垂眸轻笑:“说得不错。”

话毕,苏渺开始给红烧肉调味。

一勺生抽,两勺老抽,还有几滴陈醋,再切上两片老姜。

仅一个翻炒的功夫,锅中的红烧肉倒是已经有些像模像样起来。

等着每一块肉都均匀沾上了调制过后的料汁,苏渺让俞芮取来一瓶黄酒。

她没带半点犹豫,将整瓶黄酒倒了进去,倒到了几乎是平时加水的高度,才说:“食谱上所记,是纯用黄酒炖煮,不加半滴水。”

“可有人知道为何?”她又问。

一阵沉默,有些人下意识将目光投向江彤和柳绵

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