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“酱油……是何物?”
秦始皇皱起眉头,不明所以。
黑夫令人取出早早备好的陶罐,里面是褐色的酱油,散发着浓郁的香味。酱这玩意儿老早就有,周朝时期还有专门的醢(hai)人负责制造肉酱。经过腌制后就会有独特的肉汁,能用以烹饪。
至于豆酱,大概是两汉时期就已出现。而真正普及成老百姓餐桌上的调味品,那恐怕得到宋朝时期。
“秦公尝尝味道如何?”
“嗯?”
秦始皇望着褐色液体,不明所以。闻起来倒是挺香的,就是不知道味道如何。思索片刻后,还是端起陶碗轻轻抿了口。口感醇厚,主要是咸香风味。滋味鲜美,甚至还能促进食欲。
“这是什么肉制成的?”
“是彘肉,还是牛肉?”
诸公子站在后面,好奇之余也很惊叹。秦始皇身份摆在这,只要是入口的东西都必须经过专人检验。这些年来一直如此,从未改变。可黑夫递来的不明液体,秦始皇却没任何怀疑。
“秦公不妨猜猜。”
“诸位也可尝尝。”
黑夫轻轻拍手,示意弟子把酱油分好。扶苏同样是抿了一小口,细细品味着其中的滋味。这段时间他一直都在咸阳,对学宫不甚了解。就比如说这酱油,他连听都没听过。味道其实挺好,作为鱼脍的调料想来不错。
但……究竟是何肉制成的?
“是鹿肉?”
“不,应该是獐肉!”
“莫非是象肉?”
“愚蠢,关中哪来的象?”
秦始皇无奈看向黑夫,拂袖道:“就不必再卖关子,吾也想知这酱油究竟是何肉酿制而成?”
“其实,不是肉。”
“不是肉?”
“是菽!”
“菽?!”
所谓的菽就是豆类的总称,黄豆黑豆赤豆都可以称为菽。平时比较常见的就是黄豆,磨得豆腐就是出自黄豆。关中地区还是比较多的,很多人都会种上几亩地。原本是用作备用口粮,来上碗香喷喷的豆饭便是一绝。
现在泾阳则有所不同,菽基本都拉去做豆腐了,在磨坊还能用黄豆换豆腐。还有的则是拉去发黄豆芽,也能赚点小钱。碍于泾阳这两年都是丰收年,各家各户都有存菽,有的因为储存时间太久都有些腐坏。
对贪吃的张苍而言,这简直就是浪费。于是乎偶然的机会,他在黑夫家里捡到了本秘籍,上面记载了如何用黄豆发酱油。于是乎他就自作主张的将其告知许从,在学宫开始仿制。
捡?
死胖子,你分明是偷!
咳咳咳……读书人的事不能算偷。
畜生啊!!!
黑夫望着酱缸,也是哭笑不得。张苍误打误撞,也算是帮了他忙。这些年来他也不知道自己写了多少东西,很多都被母亲收了起来。穿越这么多年,他担心自己的记忆会出现偏差,所以将些有价值的提前写下保存好。其中包括很多目前无法实现的技术,也是他留给后人的礼物。
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