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牛厨说:孙先生一说,这菜价就稍稍有点便宜了,一半都是大众价。
我说:那好办啊!改价,打一个月九折,先让有顾客接受期。
菜价要让顾客觉得贵的值,又开心的掏钱。
这里面就有人的作用,和店的态度,口碑的力量。
我笑着说:这个就不展开说了,估计天亮也说不完,咱们说说会员卡的力量。
第一会员卡属于集团产物,不属于门店。
打比方顾客充值一万送了两千,在这家门店消费了一千。
那么顾客带走的一万一千块钱,是不属于这家门店营业额,但是确是这家店的功劳。
就要有奖励机制在里面,员工凭什么推荐,无利不起早对吧。
菜品价格要有支撑,会员卡储值要有回馈,员工也有辛苦费或者说推荐费。
员工辛苦一天赚个几十块钱工资,却因为点菜多说了一句话多赚了大几十块。
你说这个员工会不会态度好,服务好,又积极向上,带动身边同事。
王店长不知何时,站在一旁听了起来,突然激动的说:孙先生这个主意好,能带动员工七成积极性。
董事长说:老弟啊!你又给我一个惊喜啊!
我一直都觉得这个会员卡就是鸡肋,不是因为系统维护需要有人,我都不想要留着集团维护技术。
我说:可别开了,后面有大用,而且以后店铺运营指标全靠他们建立,而且时代在进步智能手机,年底差不多就能面世。
集团运维到时候要单独玩成立一个部门,还要给资金去开发一些东西。
这个后面再多个几家店再筹备这事儿。
咱们继续说会员卡,李哥有什么不明白的。
才在这个空档上齐,老哥也被叫了过来吃饭。
老哥看着我们聊的起劲,也是在一旁喝着果汁看着。
李川说:我捋捋啊!
顾客充值属于集团储备,顾客消费属于门店收入,门店推荐有提成,菜价又能支撑门店利润,加顾客回馈加推荐提成。
我点点头说:是这么一回事儿,这样系统就能更好的准确的计算出,一家门店实际经营的营业额和建立,月度季度年度指标。
店长门店各个层级,都能清晰自己所负责的营业额。
说着我喝了一大块果汁润润喉咙。
我说:最关键一点,就是共享客户资源在连锁店,何为连锁,一卡多店使用,这才叫连锁的意义,门店服务也要统一标准化。
客户进店消费要的是满意,满意来自几个方面:
可口的饭菜,贴心的服务,周到的安排,顾客花钱买了很多种感受,受到尊重是最主要的。
哪怕是店铺做的再难吃,他都说不出口,他觉得他说了,下次不好意思来了。
李川说:老弟我再给你安排一个运营总监怎么样啊?
集团顾问感觉还是不能挖掘你的才能。
我笑着说:李哥现在的顾问就挺好,做总监就是占着,茅坑不拉屎就不太好了。
李川说:王店长,刚刚孙先生说的记下来,后天开会你负责落实下去。
王店长还在奋笔疾书的写着,嘴里说:好的,董事长,已经记清楚了。
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