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这一笼,包子并不多。
不管是叉烧包,还是蟹黄包,都只有五个。
蟹黄包模样根本算不得精致,但是看着莫名的觉得诱人。
因为包子馅里面添加了不少蟹黄,而这些蟹黄在包子蒸熟的过程中,因为热力将肉馅里的油脂和肉汁都逼了出来,混合着蟹黄将包子里面的皮都浸透了部分。
看着就知道是新鲜多汁的包子。
那包子个头大,就算是成年男人也吃不了几个,若是饭量比较小的女孩子,恐怕一个都吃不完。
所以每个评委只是分到了一部分,一两口而已。
蟹黄鲜美,肉馅更是精心调馅肥瘦相间的肉,手工剁成。
温静茹还特意将他们最小的弟弟拉到大家面前,介绍这就是剁肉的人。
江小年难得害羞一下,倒是让评委和观众席发出了善意的笑声。
叉烧包也是章独岚的作品。
每一个包子入锅的时候还是包子的形状,蒸熟了却自然爆开,成了三瓣花一样的形状。
国内的大师们自然都是知道的,那几位外国评委听到这是自然开花的,顿时露出了惊讶的表情。
国外的面包,会有一些品种提前用刀片割开,这样等烤好的时候,就会顺着提前割开的地方爆开,形成他们需要的花纹。
但自然爆开,而且每一个都是爆开的一模一样,这就让他们惊叹了。
他们其中也不是都没见过这种叉烧包,但没有深入了解过的,确实很难理解粤菜点心师们对于发面掌控的精准。
为了能让大家更信服,导演那边还让人将之前录下来的镜头放到了大屏幕上。
大家果然看到了那一个个正常包子的样子。
观众席一片哗然,对于中餐,他们虽然这几天一直在惊叹,可没想到惊叹之后还能惊叹。
蟹黄包不适合分给观众,太大没办法。
但是叉烧包没有问题,大家自己分开就行。
观众席众人果然不嫌弃,能分到带着叉烧肉部分的很开心,就算是只是一块包子皮的也很开心。
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