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第606章 离谱且渊博的美食文化底蕴（第1页）

“十种？”

苏秦的话让京圈五虎都震惊了。

这得多牛逼的创意，才能把十种蘑菇都融合在一道菜里？

但苏秦给他们的答案是肯定的：“确实是十种蘑菇，五种笋丁，还有三个品种的枸杞叶，最终用秘制高汤勾芡而成。”

“众所周知三在古代是虚数，比如一生二、二生三、三生万物是一个道理。”

“你们之前吃的笋丁蘑菇枸杞叶做的低配版，只能算是宋代民间的基础版本，当帝王之家不可能也吃这么低配的。”

苏秦的回答，无疑又让许忠平破防了。

“卧槽踏马的，那我之前一份吃的三脆羹算什么，算北宋的苍蝇馆子吗？”

“现在想想碗里漂浮的那些笋丁、蘑菇丁、枸杞叶，我就觉得自己心在滴血。”

当然了，他抱怨的越多，其他四人就越开心，全把他当乐子人看。

而苏秦的讲解，现在还在继续。

蕈菌是蘑菇在古代的统称，在自然界中生长着一类肉眼可见的大型真菌子实体。

它们属于真菌的子囊菌亚门和担子菌亚门，其中大多数都属于担子菌亚门。

蕈菌是真菌中进化最高级的，能产生肉眼可见、供人采摘的子实体，通常包括人们所称的蘑菇、木耳等。

古代的龙国将这种大型的真菌称为“蕈”，这类菌也称担子菌或伞菌。

它广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。

常见的就有双孢蘑菇、木耳、香菇、灵芝等。

至于笋就更好办了，全国可食用的竹笋品种超过200种，其中品质优良的约50余种。

常见的食用笋品种主要包括冬笋、春笋、毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、麻竹笋、雷竹笋等。

苏秦只是挑选其中三种极品时令竹笋，也不是什么难事。

王撕葱这个吃遍自然界的人，听完之后也由衷感慨起来。

“十种蘑菇五种竹笋三种枸杞叶，难怪这道汤羹喝起来如此爽脆鲜美，不得不说你是真牛逼。”

廖艺秋则是道：“难怪你之前让我采购不同的蘑菇、不同的竹笋、不同的枸杞叶，原来就是为了做这道菜啊，那这成本却是够高的。”

她不仅要采购，还要空运，这么算下来这一碗汤真得要好几千的成本了。

苏秦听完他们的赞美，又接着说道：

“事实上，这些菜的盛行还跟一个特殊阶层有关，否则我们也看不到失传菜谱的描述了。”

因为在龙国历史上存在着一个重要的阶层，他们介于权贵与平民之间，即所谓的文人阶层。

他们虽无法享受王公贵族的奢侈饮食生活，却会在饮食中反映自身的世界观，或在饮食中追求自己独特的审美意识。

他们是一批具有文字记录能力的人，而所记录的往往是个人的饮食生活，《山家清供》就是其中的典型代表。

根据这本书的记载，当时在蔬菜的烹饪方法中，最为常见的是凉拌菜，接下来是汤、炒菜和油炸菜。

所以苏秦准备的北宋国宴十五盏中，就有很多的汤菜。

凉拌菜和汤加起来有20种以上，而该书中提到的炒菜，即使算上只把炒作为中间工序的菜也仅有6种。用油炸的方法做的菜则更少。

特别是凉拌菜中，现代人还在食用的只有芹菜和莴苣。

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