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地处中原腹地,虽物资丰富,但大部分人都不擅烹饪,且多以面食为主。
在缺油少盐的年代,能乱炖绝对不会单个炒制,更别说用大量调料去烹饪这些刺多肉少的河鲜。
在他们看来只有在没食物的情况下,才会去想河里面的那点东西。
当然,这是小酒自己从这些年的观察中总结出来的经验。
因为她看奶奶做鱼,从来不油炸,也不油煎,而是直接炖。
顶多放点酱油和盐,再配以葱姜蒜,其他的调料那是一点没舍得放,要是有人吃辣,扔点辣椒进去提升味道已经算是顶好的了。
这样做出来的鱼,确实味道一般,就那家里人也不挑剔,吃的那叫一个新鲜。
除了吐槽鱼刺多外,还会说这些鱼虾吃起来不过瘾。
河蟹就别说了,那就没点肉,直接嘎嘣嘎嘣咬着吃。
虾直接在鏊子上干煸,煸成红色的,撒点五香粉,就是很好的下酒菜。
河蚌倒是各个有肉,可这肉忒腥,即使经料酒泡制,用辣椒炒制,出来的味道也是一言难尽。
其他她都可以容忍,就是这小龙虾,小酒忍不住多了嘴。
在自己的指导下,奶奶做了麻辣和蒜蓉两种口味儿,成品不但得到了家里人的称赞,连周兴哥俩都很稀奇这小东西居然能这么好吃。
在缺油少盐的年代,孩子们都喜欢重口味儿的东西,即使阿奶不停的念叨这玩意儿费油费调料,一点也不划算,肉都没多少,但见孩子们吃得欢快,她也跟着高兴。
闲下来的时候,奶奶再次感叹小酒这孩子聪明,是个善于观察的聪慧可人儿。
小酒不想奶奶浪费了这一锅材料,就说曾在阿爹铺子旁边的店里,见有人处理过这种小龙虾。
所以才回忆着将人家的做法跟阿奶说了,老人家对孙女的话也是深信不疑。
用刷子先刷干净,炒制的时候放糖放酒,别说,这材料放多了,那就是好吃。
连她这不怎么吃辣的,都吃了好几个,蒜蓉的也香,她已经很多年没吃过这么下饭的食物了。
前院的周奶奶尝过之后,看孙子喜欢,也过来跟阿奶学,还说以后这俩孩子再抓,还送过来给他们吃。
于是小酒的这个夏天,不仅有了知了猴,还有了小龙虾,可惜没有啤酒和烧烤,要不然会更完美。
当然,夏天也有夏天的苦恼,太热,太咬对她来说,都是一种折磨。
即使睡觉之前拿艾草熏过屋子,晚上只要有一只蚊子,她都睡不着。
万幸三姐睡眠可比大姐深多了,所以睡不着她就躲空间,阿姐居然也没发现过。
今年阿奶没有种西瓜,但周奶奶家种了,时不时的会送过来一个。
门口也有附近村子里的人拉到镇子上售卖,一千块一斤,买上一个就要一万左右,因为都是十斤以上的大西瓜。
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