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第43章 做菜超级美味的鱼糕(第1页)

大花鲢有点不好,它的鱼鳞很小,有点不好弄下来。

哪怕是十斤重的花鲢,它的鱼鳞与一斤重的鲫鱼差不多大。

而且花鲢的鱼鳞长时间脱水后,鱼鳞很难打下来。

看着三妹耐心的打着鱼鳞,叶城直接制止住她。

“不用打鱼鳞,鱼剖开后直接将鱼皮取下来。”

叶澜迷糊看着他,眼神中略带着可惜道:

“那样子是不是太浪费了??”

叶柏也觉得有些可惜:“阿城,五条鱼的鱼皮都有一两斤,就这样扔掉会不会有些可惜?”

“扔掉??”

叶城呆愣了下,笑着继续道:“放心,它可是一道美味的下酒菜,我可舍不得扔掉它。”

“那我可直接下刀了啊!!”

说完后叶柏用刀,先将鱼鳃挖下来。

然后剖开鱼肚,他先找到鱼胆摘下来,再将鱼内脏用刀撬了出来。

“啧啧,不愧是江里的鱼,一肚子的鱼油!!”

“二叔快给我,我来挤肠子。”

叶澜接过去后,先将鱼油、鱼鳔与肠子分开,然后将鱼肠子弄个口子。

到冬季鱼内脏的确很干净,压根没挤出啥脏东西。

即便如此,叶澜还是将大肠子翻开,耐心的清洗一番。

顿时,盆里的水面上冒起一层油。

叶顺将鱼简单清洗后,便递给了叶城。

三下五除二,叶城手法流利的将鱼骨肉分离开来。

然后将鱼肉上的鱼皮连着红肉剔下来,将白净的鱼肉放进干净的盆里。

“阿城,你是要做鱼丸吗?”

叶城笑着摇摇头。

手中的动作没有停下来,十几刀将鱼骨架与鱼肚子,剁成了几十块。

“鱼丸吃腻了,我想做鱼糕尝尝。”

“大哥,鱼糕是什么,我吃过没有呀?”

鱼糕是他们这的特产,两三年能吃一回都算不错了。

能在喜宴上用鱼糕,一般都是殷实之家才行。

叶城小时候在外婆家尝过,妈妈不在后他再也没尝过。

至于叶澜与叶蓉,自然没吃过。此时农村做喜事,或许会弄鱼糕。

酒席上只有四个菜,一桌八个人压根不够吃,自然不会带小孩吃酒席。

免得招人嫌!!

“你应该没吃过,今天做好后,哥让你好好尝尝。”

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