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回到衙门,天近晌午。
很意外,赵大奎在后厨没走。
前几次赵大奎算计苏锦书都被她四两拨千斤地给反收拾了,赵大奎对苏锦书那是又恨又无法,只能是咬着牙,每次采买回来放下东西就走,尽量不跟苏锦书碰面。
事有反常必有妖!
苏锦书也没搭理他,就自顾自地去准备做午饭。
看到采购里的食材有羊肉,苏锦书打算烙饼,炖羊汤。
不过,想要把羊汤做好,炖出来的羊汤就必得呈现乳白色,这样的羊汤喝起来,口味香浓,没有羊肉的膻味儿。
按正常步骤,想让羊汤呈现出这样的浓汤颜色,那就得把羊肉满满熬,脂肪在汤水中加热乳化了,所以才会呈现出好看的乳白色。
如此下来,熬羊肉的时间就得加长,往往长达几个小时,这会儿显然是时间不充足。
但擅长吃又擅长琢磨的苏锦书却又几个小妙招,能让羊肉在短时间内就被熬炖出一锅好喝的羊汤来。
苏锦书的诀窍之一就是在熬炖羊汤时,锅里一定要同时加入羊蹄子。
羊蹄子含有打量的胶原蛋白,受热后胶原蛋白析出渗入水中,使得汤汁浓稠。
但有一点得注意,加入的羊蹄子不能过多,过犹不及,汤汁过于浓稠,就会太腻,影响羊汤的口感。
时间不长,满后厨里就弥漫着羊汤的香气了。
赵大奎这时一脸涎笑靠了过来,“苏姑娘,你这羊汤熬的好啊,就这做法,这鲜香,估计京都最好的酒楼也做不出来。”
“有事儿说事儿,没事儿……”
滚!
碍着大家都是成年人,苏锦书不好在樱桃与顺子跟前把赵大奎给贬得太过,那个滚字没出口。
赵大奎眼中闪过一抹恼恨。
但想想自己的来意,他忍下了。
“苏姑娘,我这边有个外快,你要不要赚?”
“赚你的外快?与虎谋皮,你觉得我有那么蠢?”
苏锦书连个眼神都不屑给他。
“不是我,是有人托我雇苏姑娘去做菜,那人宴请贵客,贵客呢,又是吃遍了京都各大馆子的人物,着实对吃食上要求太高,没法子,那人四处寻找这方面的能人,我就想到了苏姑娘您了,您做的菜,菜品新颖,做法独特,要紧的是色香味俱全,我向那人推荐苏姑娘,那人立马出了这个价……”
他竖起了两枚手指。
“二十两银子?”
苏锦书语气轻蔑。
她苏锦书会为那三十二十两银子跑去给这个家伙的朋友做菜?
能与他做朋友的人决计不是什么好货色。
“苏姑娘,您说错啦,如果是二十两银子,我怎么好意思来找您?”
赵大奎依旧竖着他那两根短树杈子般的手指头,在苏锦书面前晃。
苏锦书一怔,撇羊肉沫子的手顿了一顿,她迟疑道,“难道是二百两?”
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