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第357章 重芝士蛋糕一（第2页）

梧桐看食材自然解冻得差不多了，也就不再继续这些话题，开始教学。

预热烤炉。

食材分成三份，每人四两奶油奶酪，加入二两糖粉和一两的玉米淀粉搅拌顺滑。

梁木灵和银芽都学得很认真呢，旁边有学徒凑过来想要偷师，都被梧桐赶走了，倒不是她不愿意教，只是怕梁木灵看见身边有人会手忙脚乱。

“做得不错，现在咱们开始加鸡蛋，四两的奶油奶酪加三只鸡蛋就行，但是打鸡蛋有方法，一次打一只，搅拌均匀之后再来下一只。”

闻言，主仆二人连忙敲破一只鸡蛋壳，欲放不放，“全部倒入吗，还是只要蛋白或蛋黄啊？”

梧桐咧嘴一笑，“你还知道这个？全蛋。”

“好，”梁木灵便将一只鸡蛋全放了进去，拿着拌铲开始搅合，这才回答梧桐前面的话，

“是大哥告诉我的，夸嫂嫂做甜品是一绝，用料精细，很简单的食材因为不同的搭配就能出现不一样的效果，还说蛋糕上白色的奶油就是用蛋白做的，一点蛋黄都不能有，不然就做不出那蓬松的效果了，若不是遇见了嫂嫂，我大哥说他这辈子都不会知道什么叫如云朵一样洁白细腻的蛋白。”

梧桐“噗哧”一声笑出声来，乐不可支，“蛋糕上的奶油不是用鸡蛋白打的，蛋白的确是能出现蓬松的白霜，但那是做蛋糕胚用的，跟蛋糕上的奶油是两码事，你别听他瞎说，他自己都是个半吊子。”

“啊？不是吗，我也以为是呢，京城里好些百姓都这么议论，”梁木灵眸子一转，又笑眯眯道，“没关系，让别人都以为是蛋白好了，让他们偷也偷也不会。”

“其实做蛋糕还是很简单的，有些人天生就是做厨子的料，早晚也会有他人钻研出来，没事，嫂嫂肚子里有货，不怕他们效仿。”

二人说说笑笑，这第二只鸡蛋又打了进去，从一开始奶油奶酪比较粘壁难匀，有了鸡蛋的加持，就从最初的紧实到顺溜，打入第三只鸡蛋后，变成了稠粥一样的质地。

这时候就可以往碗里倒入柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

梧桐找来模具，垫上油纸，上架大网筛，将芝士糊过筛两次，那些未搅拌均匀的颗粒气泡，处理好之后倒入模具里。

“咱们三人做同一款就显得枯燥了些，你们想加什么辅料吗，那边有浆果，一人做一款，就等于学了三款芝士蛋糕了！”

“对，还是嫂嫂聪明，我要那个红色的泡儿！”

银芽立刻应声，替小姐端过来红泡儿，她则选了桃子。

将红泡儿捶打成浆，入碗里与芝士糊搅拌。

桃子切成小方块拌入芝士糊中。

三口味做好，后厨里，每日打荷的工作也完成了，开始按照今日菜单配菜了。

“提起这个模具，震几下，把里边气泡排一排。”梧桐边说边做。

主仆二人跟着学，“砰砰砰”时而重了，时而又轻，也不知道气泡排没排出来，肉眼反正是看不出什么区别来。

端着各自做好的那一份到得烤炉边，梧桐给她们讲解了烘烤的时间和注意事项。

梁木灵听罢又纠结起来，“烤两刻钟……烤完之后还不能马上吃啊，还得冰镇两个时辰？”

梧桐点点头，“两个时辰是勉强出成品，最好是让它能冰镇一整夜，口感会更好，这款芝士蛋糕最好是夏天吃，清清爽爽香喷喷，多吃不胖。”

梁木灵肩膀就塌了下来，嘟嘴，“我还以为一会就能吃呢。”

梧桐可不舍得让小姑娘失望，立刻道，“没关系，咱们再做些别的吃食。”

“好哎！”

“好什么？大清早就过来骚扰你嫂嫂，打扰她做事，梁木灵，你在国学院里就学着这些？”

一道透着责备的冷声向这方飘了过来。

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