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既然商量好了。
那么接下来就是购买食材。
粤式打边炉的食材,像是海鲜和蔬菜以及一些肉丸之类的,基本上超市里面都可以买到。
但是沙茶牛肉火锅需要的牛肉就不一样了,一定是要比较新鲜。
林渊一行人来到超市后,将购买海鲜和蔬菜的任务交给其他人后,林渊带着文君和宋欣然直奔生鲜区。
牛肉的窗口很显眼,林渊三人看到后,径直过来看了一下菜案上陈列的牛肉。
牛肉看着倒是还算过的去,只不过宰杀的时间绝对超过一天,应该冷冻然后再化开的。
而且,以林渊大师级的厨艺来看,这些牛肉品质都不算鲜嫩,应该是12年以上的大牛。
他扭头看向身边的宋欣然和文君两人,微微摇头道:“牛肉我觉得差一点儿,这样我们要不去周围的菜市场看看?”
宋欣然闻言,有点疑惑:“我看着还好啊,看着粉粉嫩嫩的!”
文君虽然很相信林渊,但是也挺想知道答案,所以也扭头看向林渊。
林洛也没想到宋欣然和文君她们两个突然变成了好奇宝宝。
此时站在牛肉窗口,也不好当着人家的面,说牛肉不好。
只好伸手拉着宋欣然和文君往隔壁走了几步,才是解释道:
“你不要光看表面,你还要看一下横截面,肉质的纤维看着是不是比较粗,这样的话,虽然可以吃,但是口感一般!”
宋欣然和文君听到林渊的解释后,似懂非懂的点了点头。
林渊一看她们两个的表情,就知道自己又白费了一番唇舌。
果断道:“你们俩是和我一起去买牛肉,还是等我回来?”
“当然是和你一起!”
“我也一样!”
这下宋欣然和文君的回答倒是颇为相似。
林渊见状,当即带着两女找到阿宇和丹妮他们,说了一下原因后,然后让他们买完东西返回恋爱小屋。
自己则是带着宋欣然和文君她们出了超市,然后开车来到了隔壁不远处的一处菜市场。
这菜市场别看其貌不扬,似乎环境没有超市干净。
但是菜品的新鲜程度可相当不错。
尤其是蔬菜,一捆捆看着水嫩嫩的。
至于牛肉么,简单的逛了一圈儿后,林渊也将目光锁定在了一个摊位上。
这个摊位上的牛肉很多,甚至摊主还在不断用刀分割一些牛排。
旁边被切开的牛肉,像是一块块果冻一样摆在案板上,看上去QQ弹弹的,尤其是林渊感觉这头牛的年纪不算大,估计最多也就是4岁左右,虽然是成长期的末尾,但是还属于小牛,口感上佳。
另外牛肉刀口的横截面上颜色鲜艳,看着就足够新鲜。
即便如此,林渊还特意看向摊主夫妇询问了一下:“老板,你这牛看着挺新鲜的,上午宰的?”
“哟,您还真猜对了,今天卖的比较快,昨天定的牛一上午就卖完了,所以又赶忙让人加急送来了一头!绝对上午宰杀!”
摊主闻言,放下刀,看了一眼林渊,然后解释道。
旁边他老婆看着林渊却有点纳闷儿,这么年轻的小伙子怎么这么懂行呢?
不过虽然奇怪,但是也不耽误做生意,当即拿着割肉刀一边在肉块儿上比划,一边问道:“小伙子,你要多少?”
“这样,一份吊龙、一份匙柄、再来一份五花趾!”
林渊看了下大多数还没售出的部位,当即直接点名。
摊主夫妇一听,双双愣了一下,二话不说,直接一块儿忙活了起来。
很快,一份超过2公斤的吊笼,外加一公斤的匙柄牛肉、一公斤的五花趾被他们切割了出来。
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