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第79章 团圆饭(第1页)

"哪能这样啊!沈先生,你要是这么说的话,俺就还半幅对联给你。"

沈柱根有些无奈,点了点头。"那就多谢你们了。"

次日,大家都起了一个大早,这一天是除夕。

一起床,一家人就开始忙活了,李翠英杀鸡,沈娇花和沈长安、沈多寿帮忙择菜,沈多福和沈多禄开始揉面,沈柱根剁馅,沈大富负责杀鱼,赵秀梅和陈喜枝负责包饺子。

一家人都是忙忙碌碌的,一直到大中午才差不多把过年的年夜饭做好。

看到年夜饭差不多就要好了沈柱根就开始贴对联。

"娇娇看一下这幅对联贴的正不正?"

沈娇花仔细的看了一下,点点头。"爹,贴得挺正的。"

"那就好。"

在不远处沈多福建正在贴对联。

对联贴好之后,就可以摆年夜饭了。

沈家的年夜饭还是很丰盛的,总共有十道菜。

第一道菜当然就是必不可少的饺子!对于河南人来说饺子可是年夜饭餐桌上必不可少的美食!

第二道菜是八宝饭。这可是一道很受小孩子喜爱的“老甜点”,八宝饭寓意着“四平八稳,八方聚财,浑圆一体”的寓意,还代表着吉祥团圆,做八宝饭也不太麻烦。首先将准备好的江米用淘洗一遍,然后再放进蒸饭锅内蒸成米饭。把准备好的蜜枣切成厚片,把山楂从中间片开,然后切成细条,再把切好的山楂条均匀的摆在碗内备用。再准备一些果脯。接下来把蒸好的江米盛入盆内,再加入配料,再加入适量的白糖和植物油,原料加好之后搅拌均匀,把油完全打进米内,后把拌匀的江米盛入碗内装满备用,水锅上火大火加热,水开后把装好碗的八宝饭放入蒸笼内,大火蒸30分钟,30分钟后关火出笼,把蒸好的八宝饭倒扣在碗内一道美味佳肴就出锅了。

第三道菜是皮冻!这道菜是沈柱根的拿手好菜,过年的时候沈柱根都会做一道皮冻,每次都会加点猪头肉进去,别提多好吃了。沈柱根做的皮冻,爽口,嫩滑,最关键的是还不油腻,吃起来凉丝丝的!

第四道菜是红烧黄河大鲤鱼!都说“年年有余”,这年夜饭的餐桌上自然少不了,当然除了鲤鱼好吃一个因素外,还有最重要的一点,那就是鲤鱼象征着“鱼跃龙门”、“鱼传尺素”、被赋予了吉祥、团圆的意义。

第五道菜是蒸扣碗,其做法就是把炸好的许多东西,装入碗内然后上锅蒸,扣碗的做法有几十种,最常见的有小酥肉,芥菜肉,腐乳肉,丸子,还有莲菜,豆腐,素丸子等等!

第六道菜是酸辣肚丝汤,这道菜以肚丝为主料,烹饪技巧以煮菜为主,烹制酸辣肚丝汤讲究的是酸而不苦,辣而不烈,咸而不涩,三味相平。

第七道菜是花式蒸枣馍,它寓意着在新的一年里生活红红火火,还有驱邪祈福的含义。

第八道菜是炸藕夹,玉白的莲藕,切成块,里面塞上腌制好的肉末,再裹上面粉油炸,外皮焦酥金黄、莲藕清脆、肉鲜味美。

第九道菜是炸花生,香脆的花生米,是妥妥的下酒菜,吃一粒,抿一口酒,酒香伴随着花生的油香,滋味无穷。

第十道菜是道口烧鸡,鸡,寓意“大吉大利”。道口烧鸡的色泽鲜亮,柔嫩脱骨。在上桌前还会将整鸡剁成小块,如果这一餐吃不完的话,还会将剩菜和烧鸡烩成一锅“大烩菜”,那滋味别提多香了。

这十道菜色香味俱全,让沈家众人都不由得咽了咽口水。

"等俺先去楼下放鞭炮,然后俺们就可以吃团员饭了。"

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