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第223章 晴天霹雳（第2页）

她又用酱油，生粉等，把切得薄薄的瘦肉先起来。

热锅，先把三分瘦七分肥的五花肉条，给煎干了。

五花肉切成半指长短，稍微偏薄，这样更容易出油。

这个长度，方便吃。

一定要把猪油全部给煸出来了，这时候的猪肉条是脆香的。

“哧拉”一声，鸡蛋液进锅，厨房的香味就更有层次感了。

鸡蛋一定炒得嫩嫩，马上出锅，再把韭菜豆芽单独用大火炒熟。

这时就可以加薯粉条、五花肉条和鸡蛋了，所有的东西全部都是熟的，加点盐，把所有的食材炒至均匀，就可以出锅。

这时候，再把腌制入味的瘦肉片，大火爆熟，一定要留出少许勾了芡的汤汁，淋在粉条上面。

用炒湿牛河的方法，来炒粉条，那味道也绝对是一绝。

炒薯粉条成功出锅，那边用虾头炒出虾油，再用鲜鱼肉丸子滚个十五分钟左右，放切好的冬瓜进锅。

煮个五分钟，再放洗净的白蛤，让它继续“咕噜”个两三分钟，等白蛤全部开口，放盐，撒上葱花点缀。

这锅鱼肉丸白蛤冬瓜汤，鲜美得只需要放上几粒盐就够了，不用再放别的调料，以免破坏了它本身的鲜。

开饭的时候，方燕还在饭桌上，放上一瓶本地的微辣型辣椒酱，想吃辣的，可以舀上一勺，拌薯粉条。

不过，五位老爷子，阿姨和小鱼仔，全部都喜欢吃原味的炒薯粉条。

一个个吃得连头抬不起来了。

只有阿姨吃了第一口，就朝方燕投来惊讶的目光，“加了尖米粉的薯粉条竟然这么好吃！”

既有嚼劲儿，又不会像纯薯粉做的粉条，那么难嚼碎，口感正好！

还有这些配菜的味道，也是好吃到不行。

五花肉条脆香，鸡蛋滑嫩，韭菜和豆芽清爽。

最最最惊艳的是，淋在上面的瘦肉片，那少许的汤汁，让粉条吃起来一点儿都不干噎，而且肉片非常的嫩。

“小方，这个瘦片你是怎么做的啊？竟然能把它们一片片都裹上汤汁，还这么嫩，好得得我连舌头都要吞下去了。”

阿姨算是彻底服她了！

“这个肉片，最重要的两点，一点是……”

方燕也没有掖藏，耐心地把烹饪方法，教给阿姨。

吃完薯粉条，再来上一碗生滚汤。

“小方啊，这个汤！！”

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