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昨天,吴本草查阅油橘麻麦的相关记载时,细心地留意到,图鉴上特别指出,它各个部位都含有某种稀有元素,能起到壮阳益精的功效,尤其是麦皮,元素含量远比麦仁高。www.kan121.com
也就是说,如果能利用麻麦皮做菜,产生的功效将会显著提升。
当时他便敏锐意识到,这是个潜在的商机。但问题在于,麻麦皮粗糙干涩,平常被用来饲养禽畜,不可能像麦仁一样被人类食用,也就没法直接放进菜里,这是最直接的难题。
换成普通人,对这个难题束手无策,就只能放弃。但吴本草不是普通人,作为穿越者,他忽然联想起前世,人们喜欢拿果木来烘烤肉类,将木头的香气烤进肉里。
那么,他何不借鉴这一手法,拿麻麦皮烘烤
说做就做,他买回油橘麻麦后,开始拿剥掉的麦皮烤鹅。但由于他不擅篝火烧烤,不得不放弃最原始的烤法,转而把注意力放在烤箱上,这样能精确控制温度,达到微焦不糊的理想效果。
经过数十次辛苦试验,最终,他把鹅肉换成量小易熟的鹅蛋,烤盘上铺满麻麦皮,成功地做出美味烧烤。
不仅如此,为了进一步加强药效,他又联想起前世的茶叶蛋,把大锅麦仁熬成卤汁,放入羽鹅和鹅蛋一起卤制,彻夜吸收营养成分,直到开始烹饪前,才从卤汁中捞出来。
耗费大量心血后,麦烤焦蛋终于问世。
对油橘麻麦皮的巧妙利用,蕴涵着吴本草的智慧。他相信,即使客人把麦烤焦蛋带回去详细研究,也只能闻到麻麦的香气,以为是把蛋和麦仁放在锅里煮,无法还原出真正的烘烤工艺。
至于另一个发明,阳明羽黄焖鹅,听名字就知道,此菜融入了吴本草对前世黄焖鸡的味道记忆,将鲁菜的黄焖手法在异界演绎出来。
羽鹅在卤汁里浸泡一夜后,虽然汲取不少稀有元素,已经能起到壮阳功效,但吴本草并不满足于此。
他将大量红糖和麻麦仁放进锅里熬煮,既熬出粘稠糖浆备用,又确保其中含有那种有用的元素。等到炒鹅肉时,再把部分糖浆倒进锅里,为整道菜挂上糖色,看着就红亮诱人。
如此一来,黄焖鹅的两大特色就全部形成。一是汤,汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷;二是肉,成品靓丽、爽滑弹牙、鲜美嫩滑。
这道黄焖鹅,同样是他智慧和汗水的结晶。
他成功地证明,即使不依赖系统的食谱,他自己也能做出美味而神奇的药膳
很快,他收好钱后,就去后厨忙着烧菜。
而在大堂内,众人都兴高采烈,期待着美味佳肴的到来。
过了一会,吴本草把香喷喷的菜端过来,已是累得满头大汗。
麦烤焦蛋还好说,事先已经烤好,稍微加热一下即可。鹅肉虽提前炒熟,但必须再下锅焖几分钟,才能达到理想效果,而开脉汤的各类食材,更得有条不紊地放进汤里烫熟,流程很繁琐。
他以前只做开脉汤,还没觉得忙碌,自己能应付过来,但今天连加两道菜,让他深切意识到,买卖越做越大,不能再单打独斗,是时候招一个帮厨了。
放眼鹅城,哪个土豪老板像他这样,亲自在厨房里炒菜
王老爷子看在眼里,心疼地道“小草,你现在也不差钱了,继续这么忙下去,也不是办法。你若是信得过我,我挑几个得力心腹过来,帮你打打下手。”
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