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一旁的弟子大怒,刚要站起身,田宫重山上前一把抓住他的手腕,狠狠地瞪了他一眼。
弟子吓得急忙低下头。
田宫重山看着阿香笑着说道:“原来阿香小姐也喜欢我们神户的刺身,这道菜在我国有几百年的历史,尤其是河豚鱼,肉质鲜美,刺身这种吃法也正是源自我们神户,想必您也没有怎么吃过吧!”
“没有吃过?”
阿香皱了皱眉头说道:“生脍这种吃法本来就是源自华国,什么时候这生鱼片源自神户了?”
云轩点头说道:“没错,在宋朝的时候,苏东坡就有‘萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时’的诗句,这种吃法在华国古代确实很常见。”
江黑真理开口说道:“最起码现在生鱼片这种美食儿,在我们神户发扬光大,反而华国没有这道美食了吧!”
“食不厌精脍不厌细,这种生脍的吃法虽然鲜美但是并不安全,所以才渐渐地被摒弃罢了,毕竟熟食更安全。”
“安全……”
一旁的田宫重山还想说什么,阿香突然夹起一块生鱼片递给他说道:“老鬼头,你说这么多累不累啊,要不我把这片给你吃?”
“我……自然要先给大小姐吃,神户人自小懂得尊卑礼数,切不会做出这种逾越的举动!”
田宫重山在一旁恭敬地说道。
“算了,不是还有好条河豚嘛,干嘛非要争这一条啊,让后厨的师傅再多弄几条就是了。”
“等一下!”
云轩开口说道:“既然能在飞机做生鱼片,想必厨师应该也是一位厨艺高手,我对河豚鱼刺身的做法很好奇,能不能请上来看看。”
“云先生想看,这个自然是能满足的。”
江黑真理吩咐道:“把桌子腾开,请师傅到客舱来做。”
很快,飞机的客舱被迅速清理出来,一名光头穿着厨师服的中年人被请了上来。
除此之外,还有一台水族箱,里面放着的正是几条游动的河豚鱼。
田宫重山开口说道:“井上师傅,我家小姐的几位华国客人想要看一下您的手段,还请展示一下。”
“嗨,田宫君客气了,能为小姐和几位贵客展示厨艺,这是敝人的荣幸。”
说完,他起步上前,从旁边的刀具中抽出一柄长刀,随手伸手将水中游动的河豚鱼抓出来,干净利索地一刀刺进鱼背,迅速地切断神经,接着将鱼身改刀,将鱼皮整个揭了下来,两把刀来回翻飞,像是挽着刀花一般,将鱼肉里面的内脏剔除。
不得不说,刀工漂亮,张弛有度,刀花伴随着利索的切割声,很快将一条河豚收拾干净。
“天下人都知道,河豚肉虽然鲜美,但是鱼内脏有剧毒,一不留神就能置人于死地,所以做河豚的生鱼片,对厨师刀工的考验很高。”
江黑真理在一旁介绍道:“在我们神户,想做一个能主持河豚鱼片的厨师,首先在学徒期间就要考验五年以上才能持刀,持刀之后又要三年时间熟悉生鱼片制作流程,三年后要再等五年才能上手河豚鱼。”
“像井上师父这种成熟的河豚鱼师傅,最起码在这一行技淫十五六年了,这样的高手在神户岛已经很少见了,所以,能请到井上师父为我们服务,十分的荣幸。”
井下憨厚的笑了笑说道:“大小姐客气了,在下手的这也不过就是微末伎俩而已,跟您身边的田宫君这种剑术高人比起来,我差得多了。”
“井上师傅客气了,刀道一脉殊出同归,论精细巧妙来说,井上君的刀技已至道境,专注之高,我等佩服,有这样的手法将来无论做什么都定然有所成就。”
听着两人的相互吹捧,阿香在一旁不耐烦地问道:“行了,行了,高帽子就带了,能吃了吗,我都等不及了。”
“稍等,我马上好!”
井上笑了笑,慢慢地将手中白嫩晶莹的鱼肉切成一片片,精心地放置在了托盘中。
随后,他伸手从中拿起一片几乎能透光的鱼肉放在手中展示了一下,一口放在嘴里吃了下去。
“这是验食,作为河豚厨师的最后一步,向客人展示鱼肉无毒,可放心品尝。”
江黑真理介绍完后,刚要伸出筷子夹住一块鱼肉,突然云轩用筷子拦住了她。
云轩开口说道:“师傅辛苦了,河豚肉如此鲜美,就吃一块怎么行,跟我们一起坐下一块吃吧。”
江黑真理一听,也点头说道:“云先生说的对,井上先生不必客气,今天我们都是一家人,坐下一块吃吧!”
井上一愣,急忙摇头说道:“这……我是卑下之人,怎么可能上桌吃呢。”
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