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她说道:“这好吃吗?”
殷裴楠笑道:“晚上咱们炒一盘试试就知道了。”
秋天气候干燥,腐竹干得很快。但是因为他们只有两个锅,腐竹出得很慢,一上午下来,也才两竹篙。
殷裴楠对这效率很不满,跟左安说道:“咱们新屋要打一排灶,弄八个锅!”
左安笑,问他:“
你们之前是怎么弄的?”
说到以前自家的产业,殷裴楠脸上现出怀念的神色。
他道:“其实以前可方便了,有腐竹生产机的。弄一个大厂房,里面摆几排半自动的腐竹机。腐竹机大都是两排对着的,每一排都有十几二十个四方的标准格子,格子下方有水管,连通锅炉,控制水温。像这种,一个大厂房里,只要两三个人就可以忙得过来。前头出了腐竹,一路提过去,提到尾,前面的就又可以提了。效率很高,而且成品颜色特别均匀漂亮。这还是半自动的,还有全自动的那种,效率就更高了,电脑控温,还可以烘干。”
想了下,他又道:“我家以前就是全手工做的,后来我上大学时,劝了我爸好久,他才肯用机械生产。用的半自动的,我老爸觉得还是要太阳晒出来的腐竹比较好吃,所以都是自己晒的。”
左安听着,差不多能想象出那种情况,笑道:“手工做的确实好吃一些,那些农家自家生产的红薯粉什么的,不都是要贵很多吗?”
殷裴楠笑,小声跟他说道:“其实是很多机械化生产的腐竹,那些厂商会放防腐剂,所以吃起来比较硬。而农家人自己做的,不会放那些乱七八糟的东西,所以比较纯正,但是保质期就没有那么长。”
“你家的呢?”
“我家从我爷爷开始就做腐竹了,从来不放那些乱七八糟的东西。”
左安:“反正现在也没有机械,我们只能全手工了。”
“对,”殷裴楠叹口气,很快又振作起来,道:“不过没关系,咱们多弄几个灶就是了。到时候秋冬天不那么忙了,咱们就在家慢慢弄呗。”
晚上,殷裴楠如约做了两个腐竹的菜,一盘小炒腐竹肉片,一盘凉拌腐竹。
小炒里面,腐竹吸满了汤汁,油光透亮,豆香里混合着五花肉的肉香,还有一点辣椒的辣味,特别美味。
而凉拌腐竹,则是满口豆香,清爽不腻,口感比另一盘里的爽脆一点,十分开胃。
本来宁哥儿是永远第一个发表吃后感言的,这次没想到被赵秀娥抢了先。
“挺好吃的诶。这腐竹,想不到吃起来味道这么好!这明明就是豆腐皮,吃起来却跟豆腐皮不一样。”赵秀娥吃了一块腐竹后,吃惊道出自己的疑惑。
豆腐皮她是吃过的,这个腐竹虽然也是豆子做的,但口感比豆腐皮要软,要好吃。做法也不一样。
“嗯,是不错。”文逸也觉得不错。
宁哥儿这会儿吃完两口了,才说道:“我也喜欢吃!”
殷裴楠说道:“这个,我觉得油炸一下应该也好吃。”
“油炸?!”宁哥儿抬头问道:“是豆腐泡吗?豆腐泡不就是豆腐油炸出来的吗?”
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